2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารตุรกีเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติ เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ และรสชาติ ได้ยืมรสชาติจากเอเชียและตะวันออกกลางตลอดจนจากชนชาติบอลข่าน
มีเคบับ พิลาฟ มูสซาก้า ซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย บิวเรต ซาร์มา บัคลาวา และอาหารทะเลมากมาย แต่ละภูมิภาคของประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเอง อาหารยอดนิยมคือ:
อิมัมบายาลดา - ชื่อ imambayalda หมายถึง "อิหม่ามเป็นลม" ในตำนานเล่าว่าอิหม่ามเป็นลมหลังจากทำอาหารเกินขนาดซึ่งภรรยาของเขาเป็นผู้จัดเตรียม Imambayalda เป็นมะเขือม่วงย่างกับหัวหอม มะเขือเทศและเครื่องเทศ
เคบับ - เชื่อกันว่าเคบับมีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซียโบราณ สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อสับแล้วอบบนไม้เสียบ Duner เป็นเคบับอีกประเภทหนึ่ง
แปลว่า เคบับหมุนได้ ผู้บริจาคถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2410 ในเมือง Bursa โดย Hadji Iskender แนวคิดในการเปลี่ยนไม้เสียบในแนวตั้งถือเป็นนวัตกรรมที่ดี เพราะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงมากขึ้น
ปิลาฟ - Pilaf ทำจากข้าวและ bulgur เป็นหลัก และบางครั้งก็เพิ่มผักและเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อแกะและปลา หนึ่งใน pilafs ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Ajem pilaf มันทำจากเนื้อแกะกับถั่วพิสตาชิโอ ข้าว และเครื่องเทศมากมาย
ซาร์มี - ใบเถาที่มีชื่อเสียงมากที่สุด แต่สามารถเตรียมได้จากหัวบีท ท่าเทียบเรือ หรือกะหล่ำปลี พวกมันบางและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มักจะหนาเท่านิ้วของมนุษย์ sarma ทำจากข้าวหรือ bulgur และสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้
Gozleme - Guzleme เป็นไส้ที่ทำจากเปลือกม้วนกับชีสหรือคอทเทจชีสและเนย เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น อบบนแผ่นอบ ปัจจุบันไส้เนื้อสัตว์ ผัก หรือแยมมีหลายประเภท
คูเนเฟ่ - kunefe เป็น kadaifa ที่หลากหลาย มันถูกเตรียมจาก kadaif หลายชั้นอัดแน่นไปด้วยชีสขูดฝอยและราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
บาคลาวา - เมืองกาเซียนเท็ปได้รับการประกาศให้เป็นเมืองหลวงของบัคลาวา Baklava ไม่เพียง แต่มีวอลนัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขของตุรกี, ผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่ว, น้ำผึ้งซึ่งโรยด้วยน้ำเชื่อมอย่างล้นเหลือ
คำราม - คำรามเป็นเค้กที่มีน้ำเชื่อมมาก ทำจากไข่ แป้ง และน้ำตาล อบและน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมร้อน
อาหารจานเด็ดอื่นๆ จากอาหารตุรกี ได้แก่ pide (พิซซ่าเวอร์ชั่นตุรกี), ashura, lokma และลูกชิ้น
