2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซอสไวน์ เป็นที่ชื่นชอบเสมอที่โต๊ะ ตามชื่อของพวกเขา พวกเขามีไวน์อยู่เสมอ ทำให้ซอสมีรสชาติที่แตกต่างจากซอสทั่วไปมาก
สามารถเพิ่มได้ทั้งในขั้นตอนการเตรียมการและหลังจากนั้น ซอสไวน์มีหลายประเภทที่มาจากทั่วทุกมุมโลก ใช้สำหรับเติมทั้งเนื้อสัตว์และปลาตลอดจนผักและผลไม้ นี่คือวิธีการทำ:
ซอสไวน์สำหรับไก่
สินค้าจำเป็น: 1 หัวหอม, 1/2 น้ำซุปไก่, 1/4 ไวน์ขาว, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ พริกไทย
วิธีการเตรียม: ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มแล้วคนจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง - นานถึง 5 นาที
นำซอสออกจากเตาแล้วผสมกับเนยละลายในอ่างน้ำและกระเทียมสับละเอียด เหมาะสำหรับราดหน้าทั้งไก่ขาวย่างและปลาย่าง
ซอสไวน์เยอรมัน
สินค้าจำเป็น: 2 ช้อนชา น้ำซุปเนื้อ ขนมปัง 2 ชิ้น หอมใหญ่ 1 หัว แอปเปิ้ล 1 ลูก ไวน์แดง 180 มล. 1 ช้อนชา มะเขือเทศบด, ผงอบเชย 1 หยิบมือ, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ, ใบกระวาน 1 ใบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, 1 ช้อนชา เกลือหิมาลายัน เนย 25 กรัม
วิธีการเตรียม: ไวน์และน้ำซุปผสมกัน เพิ่มหัวหอมสับและแอปเปิ้ลขูด ส่วนผสมถูกวางบนเตาเพื่อต้ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เศษขนมปังจะโรยในนั้น ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝา
ผลจะถูกส่งผ่านตะแกรงและผสมกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ นำซอสกลับไปที่เตาและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที ผสมกับเนยก่อนเสิร์ฟ
ซอสไวน์อิตาเลี่ยน
สินค้าจำเป็น: 1/2 ช้อนชา ซอสพื้นฐานตามชอบ 1 ช้อนชา มะเขือเทศบด แฮมบาง 1 ชิ้น เห็ดหมัก 2-3 ชิ้น หัวหอม 1/2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/3 ช้อนชา ไวน์ขาวหอม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม: หัวหอมสับละเอียดและตุ๋นในเนย มะเขือเทศบด, เห็ดสับละเอียดและแฮม, ซอสหลักและเครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปทีละส่วน พอเดือดก็ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยไวน์และทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝา เสิร์ฟซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย เหมาะสำหรับเนื้อทอดและย่าง รวมทั้งพาสต้าปรุงสุก เช่น พาสต้า บะหมี่ สปาเก็ตตี้ และอื่นๆ
ผลไม้อบซอสไวน์
สินค้าจำเป็น: แอปเปิ้ลแดง 2 ลูก ลูกแพร์ 2 ลูก มะตูม 1 ลูก ตุรกีดีไลท์สีชมพู 1 ห่อ หั่นเป็นชิ้น 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง ไวน์แดง 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม
วิธีการเตรียม: ผลไม้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงในชามอบและโรยด้วยขนมตุรกีและลูกเกด
น้ำมัน น้ำตาล และน้ำผึ้งถูกคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มไวน์และน้ำส้ม อนุญาตให้น้ำเชื่อมลดและข้น จากนั้นเทลงในชามบนผลไม้
ชามถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศาประมาณ 15 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที
ลองมากขึ้น: กระต่ายกับซอสไวน์, สเต็กหมูในซอสไวน์, ซอสไวน์กับชีสรมควัน, ซอสมะเขือเทศกับไวน์, สเต็กกับไวน์
