2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราถือว่าพวกคุณหลายคนรัก ทีรามิสุ. นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแสนอร่อยที่เราคุ้นเคย และเราไม่ยอมรับว่าสูตรนี้ปรุงด้วยวิธีอื่นใดนอกจากสูตรที่เรารู้จักดีกว่า
เรื่องราวของขนมวิเศษนี้ค่อนข้างน่าสนใจทีเดียว อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทำมาจากบิสกิต/บิสกิตแช่ในกาแฟ ทาด้วยครีมมาสคาโปนแล้วโรยด้วยโกโก้ คุณคิดว่าอะไรทำให้เกิดความขัดแย้งรอบตัวเขา? คุณคิดว่ามันมาจากไหนและทำไมจึงเรียกว่า? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความนี้
มีตำนานเล่าขานซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่าที่อื่น และระบุว่าของหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในเมืองเซียนา ประเทศอิตาลี เพื่อเป็นเกียรติแก่ดยุคแห่งแคว้นทัสคานี โคซิโม เมดิชิ ซึ่งขณะนั้นมาเยือนเมือง เขาชอบมันมากจนเขาตั้งชื่อว่า Duke's Soup ระหว่างเดินทางไปทั่วประเทศ ดยุคทิ้งสูตรอาหารไว้ในฟลอเรนซ์ ซึ่งในขณะนั้นเป็นศูนย์กลางทางปัญญา ซึ่งนำไปสู่ความนิยมของ "ซุป" นี้และไม่นานหลังจากนั้นก็กลายเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวต่างชาติ
หลังจากนั้นไม่นาน ทีรามิสุก็เริ่มผลิตในอังกฤษ ซึ่งได้ชื่อว่าซุปอังกฤษและมโนสาเร่
อีกตำนานหนึ่งเชื่อมโยงระหว่างเค้กกับโสเภณีชาวเวนิส พวกเขาชอบกินมันเพื่อให้มีแรงที่จะรักตลอดทั้งคืน เชื่อกันว่าทีรามิสุจะช่วยให้พวกเขาแสดงตัวต่อคนที่คุณรักได้ดีขึ้น อันที่จริง ข้อความนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล ถ้าเราลองคิดดู เพราะทีรามิสุมีแคลอรีสูง และกาแฟและโกโก้ที่บรรจุอยู่ในนั้นให้เสียงและพลังงานเพราะคาเฟอีนที่บรรจุอยู่
อย่างไรก็ตาม ตำนานเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักประวัติศาสตร์อย่างรวดเร็ว Mascarpone มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นลอมบาร์เดีย ในอิตาลีที่กระจัดกระจาย ผู้คนต่างพอใจกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น และน้อยคนนักที่จะเดินทางเพียงเพื่อซื้อชีสเพื่อทำขนมยาโป๊
Tiramisu ถูกกล่าวถึงในตำราอาหารในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ในฉบับครั้งแรกของ Venetian Gourmet ของ Giuseppe Mafioli ในปี 1968 ได้มีการกล่าวถึง cabalone ซึ่งเป็นครีมหายากที่ทำจากไวน์ Cypriot ที่มีชื่อมาจากคาบายา ขนมหวานที่รู้จักใน Illyria / บริเวณชายฝั่งทะเลที่เป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐเวนิสมาช้านาน
ตามธรรมเนียมของพวกเขา เมื่อสิ้นสุดงานแต่งงาน เพื่อนของเจ้าบ่าวก็มอบขวด Cassalone ให้เขาดื่ม เพื่อที่เขาจะมีพลังในคืนวันแต่งงาน นอกจากไวน์แล้ว ยังให้วิปครีม ครีมยังถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับเค้กชิ้นเล็กๆ ซึ่งทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 โดยคนทำขนมปังจากชานเมืองซานตา มาร์เกริตาของเวนิส อาจกล่าวได้ว่าเป็นสิ่งที่คล้ายกับบรรพบุรุษของทีรามิสุ
