2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของใบเถาในฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารรสเลิศและสดใหม่ ให้เก็บรักษาไว้ในแบบที่คุณต้องการ
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาใบเถา ใบเถาสามารถเก็บรักษาได้โดยการเกลือ เพื่อจุดประสงค์นี้ใบยืดหยุ่นสดจะถูกล้างได้เป็นอย่างดี พวกเขาถูกวางไว้ในขวดบรรจุอย่างดีโดยไม่ทำลาย
วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ใบสามารถนอนทับกันได้แน่นขึ้น จากนั้นน้ำท่วมด้วยสารละลายเกลือและน้ำ สารละลายควรอยู่เหนือใบ 4 ซม.
สารละลายทำจากเกลือ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เอาน้ำหนักออกและเพิ่มใบอีกสองสามใบ แต่เพื่อให้มีสารละลายอย่างน้อย 2 ซม. อยู่ด้านบน ปิดฝาอย่างแน่นหนาและสามารถฆ่าเชื้อได้หากต้องการ
ก่อนใช้ใบเถาจะถูกลบออกจากเหยือกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำทุก ๆ ชั่วโมง
คุณสามารถแช่แข็งใบเถาสำหรับฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างใบเถาให้ดีแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติก
ปิดบรรจุภัณฑ์โดยการเอาอากาศส่วนเกินออก ม้วนบรรจุภัณฑ์เป็นม้วน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที เมื่อใช้ใบเถาแช่แข็งจะละลายในน้ำเย็นแล้วต้มในน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
คุณยังสามารถทำให้ใบเถาแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง เก็บใบเถาอ่อนที่ไม่เล็กมากแต่ไม่ใหญ่เกินไป อย่าล้างพวกเขา พวกเขาจะต้องแห้งสนิท ทำกองละห้าแผ่น ม้วนกองเหล่านี้เป็นม้วนที่คุณสามารถมัดด้วยด้ายได้
เตรียมขวดโหลแบบแห้ง. ใส่หลายม้วนในแต่ละขวดเพื่อให้อยู่ใกล้กัน จากนั้นปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็นและแห้ง
คุณสามารถหมักใบเถา จัดใบอ่อนในขวดเติมด้วยน้ำเดือดหลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำแล้วเทน้ำดอง 1 ลิตรที่คุณเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ในความเป็นจริง ใบเถาบรรจุกระป๋องนั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อ - คุณสามารถปิดใบในขวดโหลโดยไม่ต้องให้ของเหลวท่วม ปิดฝาด้วยฝา และเพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดโหล
