2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แบบดั้งเดิม อาหารสวีเดน เป็นเรื่องง่าย มีแคลอรี่และใช้งานได้จริง เนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ การใช้ผักจึงมีจำกัดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แนวโน้มและความแปลกใหม่ในอาหารแบบดั้งเดิมเป็นผลมาจากการมีหรือไม่มีแสงแดดและอากาศอบอุ่น
พื้นฐานของอาหารสวีเดนคือ husmanskost - อาหารปรุงเองที่บ้าน หรือที่ชาวสวีเดนเรียกว่าครัวของคุณยาย กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทุกสิ่งที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในสภาพอากาศหนาวเย็นของสวีเดนหรือผลิตในท้องถิ่น
คุณสามารถลองอาหารทะเล เกม โดยเฉพาะเนื้อกวาง หมูและอาหารหมัก รากผักและผลไม้หินได้ทุกที่ทุกเวลาของปี
ชาวสวีเดนหลายคนโตมากับซุปถั่วและแพนเค้กแครนเบอร์รี่ ซึ่งกินในวันพฤหัสบดี ที่มาของประเพณีนี้เป็นที่ถกเถียงกัน แต่ก็ยังคงเสิร์ฟในลำดับนี้ในวันพฤหัสบดี Husmanskost เป็นขนมปังประเภทหนึ่ง ก้อนบาง และขนมปังข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ธัญพืชเต็มเมล็ด ขนมหวาน และเครื่องเทศ
อาหารสวีเดนมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านอาหาร smörgåsbord - บุฟเฟ่ต์อาหารจานร้อนและเย็น หรือบุฟเฟ่ต์ที่ไม่มีฤดูกาล โดยปกติแล้ว การเริ่มต้นจะทำด้วยปลาเฮอริ่งหมัก รวมกับมัสตาร์ด หอมแดงดอง และพริกไทยดำบดหรือกับเชอร์รี่และมะเขือเทศ
แล้วก็ถึงเวลาของทานเล่นเย็นๆ เช่น แฮม สลัด และเมนูไข่ และเมื่อคุณคิดว่าจานเปล่าสิ้นสุดงานเลี้ยง ปรากฎว่าถึงเวลาสำหรับอาหารจานร้อน: ลูกชิ้น เนื้อแกะย่าง หรือ Janson's Temptation - มันฝรั่งอบ หัวหอม ผักดอง เกล็ดขนมปังและครีม
สุดท้าย กินเค้กกับแบล็กเบอร์รี่ พายแอปเปิลกับครีมวนิลา หรือซินนามอนโรลอบสดใหม่
เชฟชาวสวีเดนยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีส่วนใหญ่ของพวกเขา และในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา เชฟรุ่นใหม่ได้มุ่งมั่นที่จะฟื้นฟูและพัฒนาสิ่งที่ครัวของคุณยายลืมไป
พวกเขากำลังมองหาสูตรและเทคนิคแบบเก่าในการถนอมอาหาร พวกเขากำลังมองหาผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่สดและมีคุณภาพ ผลไม้และผักสุก ปลาสด และชีสสด
มีแม้กระทั่งร้านอาหารที่มีสวนผักและสวนผลไม้เป็นของตัวเอง ซึ่งปลูกมันฝรั่ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ รูบาร์บ พลัม เชอร์รี่เป็นหลัก
สูตรอาหารสวีเดนยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ พุดดิ้งปลากับมันฝรั่ง หัวตับแบบสวีเดน แซลมอนสวีเดนกับซอสมัสตาร์ด ลูกชิ้นสวีเดนพร้อมซอส แอปเปิ้ลอบในแป้ง หัวหอมผัด
