2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลอบสเตอร์ เป็นปูสิบขาหางยาว มีมากกว่า 100 สายพันธุ์ ส่วนใหญ่เติบโตในทะเลที่อบอุ่น โดยส่วนใหญ่จะเป็นที่อยู่อาศัยตามรอยแตกของหินและโครงสร้างปะการังที่ระดับความลึกกว่า 200 เมตร
กุ้งก้ามกรามเติบโตส่วนใหญ่บนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มหาสมุทรแปซิฟิก ซึ่งเป็นสาเหตุให้ผลผลิตสูงสุดจดทะเบียนในออสเตรเลีย ญี่ปุ่น นิวซีแลนด์ แอฟริกา เม็กซิโก และสหรัฐอเมริกา
กุ้งก้ามกรามยาวถึง 60 เซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3.4 กิโลกรัม แต่ก็ถูกจับหนักกว่า 11 กิโลกรัมเช่นกัน เช่นเดียวกับกุ้งก้ามกรามและกุ้งมังกร มีที่หนีบและเสาอากาศพร้อมกับเดือยอันทรงพลัง
ลอบสเตอร์ ถูกจับด้วยกับดักตะแกรงโลหะแล้วย้ายไปที่กล่องกระดาษแข็งที่พวกมันสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงหนึ่งวัน
ตัวเมียวางไข่ในช่องพิเศษบนหน้าอกหลังจากได้รับการปฏิสนธิจากเพศผู้ ไข่ที่ปฏิสนธิต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะเปลี่ยนเป็นลอเรลและฟักออกจากถุงของแม่
ไม่ทราบอายุขัยและเนื้อของพวกมันถือเป็นอาหารอันโอชะ
ประวัติกุ้งล็อบสเตอร์
แม้ว่าชาวยุโรปและชาวอเมริกันบริโภค ลอบสเตอร์ เป็นเวลาหลายศตวรรษ การขายจำนวนมากเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1800 จากรัฐลุยเซียนา
ในปี ค.ศ. 1930 เงื่อนไขสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาสัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ในช่วงเวลาเดียวกัน ได้มีการพัฒนาวิธีการจับที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในช่วงกลางทศวรรษ 1960 อาหารอันโอชะได้รับความนิยมอย่างมากและตลาดสำหรับอาหารนี้ก็ขยายตัวอย่างมาก ปัจจุบันรัฐที่ใหญ่ที่สุดของอาหารทะเลอันโอชะได้รับการจดทะเบียนในรัฐลุยเซียนาของอเมริกา
ชนิดของกุ้งก้ามกราม
มีประมาณ 100 สายพันธุ์ ลอบสเตอร์ แต่ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม
- กุ้งก้ามกรามแดง - เติบโตในแอ่งแอตแลนติกและเมดิเตอร์เรเนียน มีเปลือกสีน้ำตาลแดงและเนื้อของมันถูกกำหนดให้มีรสชาติที่ประณีตที่สุด
- กุ้งล็อบสเตอร์สีชมพูแอตแลนติก - เติบโตส่วนใหญ่มาจากชายฝั่งทางใต้ของไอร์แลนด์ และเนื้อของมันนั้นเบาและบอบบางมาก
- กุ้งก้ามกรามสีเขียว - เปลือกหุ้มด้วยลายและจุดสีขาว ซึ่งแตกต่างจากกุ้งมังกรชนิดอื่นๆ มี 12 ขา แทนที่จะเป็น 10 ขา
- กุ้งก้ามกรามสีน้ำตาล - เปลือกของมันมีสีน้ำตาลและในเครือข่ายการค้าสามารถเห็นได้ส่วนใหญ่ในสถานะแช่แข็ง
- ฟลอริด้ากุ้งก้ามกราม - มีเปลือกสีน้ำตาลมีจุดสีขาวและเช่นเดียวกับกุ้งก้ามกรามสีน้ำตาลส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบแช่แข็ง
ทำอาหารกุ้ง
ในการปรุงอาหารจะใช้เนื้อจากบริเวณท้องและหางเพื่อเตรียมอาหารกุ้งก้ามกรามต่างๆ เนื่องจากเนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่มีรสเผ็ดจัด
สามารถเอาเนื้อออกจากหางและหน้าท้องได้มากถึง 1 กก. เนื้อของ ลอบสเตอร์ มันไม่คงทนมาก ทันทีที่คุณซื้ออาหารอันโอชะ คุณต้องปรุงมันทันที ไม่อย่างนั้นจะพัง
เนื้อสัตว์สามารถปรุงเป็นสตูว์ อบหรือทอด และใช้ปรุงเป็นสลัดหรือซุปต่างๆ ได้
ขั้นตอนแรกในการปรุงกุ้งก้ามกรามคือการปรุง อาหารอันโอชะควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที หากต้องการก็สามารถปรุงด้วยใบกระวานหรือผักชีฝรั่งได้ กุ้งก้ามกรามที่เสร็จแล้วมีสีของมัน - ควรเปลี่ยนเป็นสีแดง
อร่อย ลอบสเตอร์ สามารถปรุงในเตาอบได้ คุณต้องผ่าท้องเล็กน้อยเพื่อเติมเกลือ พริกไทยและเนย พร้อมเมื่อได้สีชมพูและเนื้อย่างนุ่มและขาว
ในสลัด เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เข้ากันได้ดีกับไข่ ชีส และผักหลากหลายชนิด
จำนวนแคลอรี่เฉลี่ยในกุ้งก้ามกรามคือ 112 โปรตีน 20.6 กรัมไขมัน 1.51 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 2.34 กรัม เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แม้แต่คนที่มีน้ำหนักเกินก็สามารถบริโภคได้
ประโยชน์ของกุ้งล็อบสเตอร์
ตามความคิดเห็นบางส่วน คนที่กินอาหารทะเลมักจะเป็นมิตรและใจเย็นกว่ามาก ส่วนหนึ่งเป็นความจริงเพราะว่าอาหารอันโอชะเช่นกุ้งมังกรช่วยลดความเครียดและความตึงเครียดทางประสาทได้
ลอบสเตอร์ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี พีพี แมกนีเซียม ทองแดง และฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ทุกคน การรับประทานกุ้งมังกรเป็นประจำจะทำให้ระบบประสาทของคุณอยู่ในสภาพดีเยี่ยม
ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับการแลกเปลี่ยนพลังงานและคาร์โบไฮเดรตซึ่งรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกาย ด้วยฟอสฟอรัส วิตามิน B จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น
ไมโครอิลิเมนต์จาก ลอบสเตอร์ มีประโยชน์มากไม่เพียง แต่สำหรับระบบประสาทส่วนกลาง แต่ยังสำหรับกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียมซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
