2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซี่โครงเป็นอาหารที่รวดเร็วแต่อร่อยมาก พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณตัดสินใจที่จะมีบาร์บีคิวในสวนหรือเพียงแค่ชอบหมูติดกระดูก พวกเขายังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะคริสต์มาส - อะไรจะอร่อยไปกว่าซี่โครงกับซอสรวมกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว?
เราจะเปิดเผยคุณ เคล็ดลับความอร่อยของซี่โครง และต้องเตรียมตัวอย่างไร…
เลือกเนื้อ
คุณสามารถเดิมพันคลาสสิก - ซี่โครงหมู แต่คุณยังสามารถทำซี่โครงเนื้อได้อีกด้วย แน่นอนว่าตัวเลือกหมูนั้นง่ายกว่า ถูกกว่า และเป็นที่นิยมมากกว่า ในกรณีของเนื้อวัว ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารนั้นละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย และแม้กระทั่งทุกวันนี้ในตลาดเนื้อวัวก็มีราคาแพงกว่าเนื้อหมูมาก
อย่าปรุงมัน
ไม่เคยทำผิดพลาดนี้! อย่าปรุงซี่โครงล่วงหน้า เป็นความเชื่อที่ได้รับความนิยมมานานหลายปีแล้วว่าต้องปรุงเนื้อหมูหรือซี่โครงชนิดใดชนิดหนึ่งไว้ล่วงหน้า นี่เป็นความผิดพลาด เนื่องจากมีอันตรายจากการโกงและเมามาย แท้จริงแล้ว! อย่าทำมัน
หมัก
นี่คือส่วนหลักของ การเตรียมซี่โครง. และนี่คือความลับหลักในการทำให้พวกมันอร่อยและน่ารับประทาน - น้ำดองที่ดี! หากคุณทำน้ำดองไม่ดีและที่สำคัญที่สุด - คุณไม่ได้หมักทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง - คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
เลือกสูตรน้ำดองที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว
มีตัวเลือกมากมายสำหรับหมักซี่โครง - ซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิกคือซอสบาร์บีคิว แต่ตัวเลือกการทดลองอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลและมะนาวก็เป็นตัวเลือก ซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับหมูและซี่โครง ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับหมักซี่โครง:
ซอสน้ำผึ้ง
ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ ควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทยดำและแดง และกลีบกระเทียมบดเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ควรได้รับส่วนผสมที่หนา ควรใช้น้ำดองนี้กับซี่โครงแยก เพราะจะทำให้เกาะติดได้ดีกว่า
พร้อมไวน์แดง
นี่เป็นหนึ่งในน้ำดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดของเรา นำไวน์แดงชั้นดีใส่หัวหอมสับหยาบพริกไทยป่นสดและเกลือเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่เนื้อ
ซอสบาร์บีคิว
นี่คือคลาสสิก ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง ซอส Worcestershire น้ำตาล…. คุณสามารถทดลองกับรสชาติโดยทั่วไปได้ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวและมะนาวเล็กน้อย
ด้วยบรั่นดี
หมักกับบรั่นดีก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหมู เพียงแค่แช่ซี่โครงไว้ในบรั่นดีสักสองสามชั่วโมง พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ
