2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากคุณกำลังคาดหวังแขกคนสำคัญหรือเพียงต้องการสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานปลารสเลิศ ให้เตรียมอาหารอันโอชะด้วยปลาแซลมอน คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์
Timbal กับปลาแซลมอนเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: พาสต้าเส้นกว้าง 600 กรัม, ปลา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 5 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, ชีสสีเหลือง 50 กรัม, ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเหลว 2 ช้อนโต๊ะ, มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปลาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดชีสสีเหลืองสับผักชีฝรั่งเป็นใบ
ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส คนตลอดเวลา เพิ่มมะเขือเทศและทอดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มปลาและไวน์ ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสิบนาที
นำปลาออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชาม ซอสยังคงเคี่ยวบนเตาจนระเหยครึ่งหนึ่ง มันเย็นลง
คลุกปลา เพิ่มซอส ชีสสีเหลือง ไข่และผักชีฝรั่ง ผัดเพิ่มครีมและเครื่องเทศ พาสต้าปรุงจนพร้อม ระบายในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
จาระบีกระทะทรงกลม เริ่มจากตรงกลางพาสต้าจะถูกจัดเรียงเพื่อให้ได้มาซึ่งบางอย่างเช่นพายพาสต้าแบบบิด ราดซอสด้วยซอสด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบอุ่น 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากแกะออกแล้ว ให้ทิ้งไว้ในกระทะ 10 นาที แล้วพลิกบนจานกลมขนาดใหญ่
ปลาแซลมอนในน้ำดองมะนาวเป็นอาหารที่สดมาก ส่วนผสม: ปลา 1 กก. สำหรับหมัก: หัวหอม 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, พริกไทยดำป่น, น้ำมัน, คอนญัก 40 มล., ผักชีฝรั่ง 4 ก้านและผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, ใบโหระพา 1 หยิบมือ สำหรับซอส: กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, บลูชีส 200 กรัม, ครีมเหลว 3 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ลูก, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ต้น
น้ำดองจะทำก่อน หั่นหัวหอมเป็นวงกลม ผ่ามะนาว โดยไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียด
ใส่น้ำมัน คอนยัค พริกไทยดำ หัวหอม และมะนาว แล้วราดน้ำหมักนี้ลงบนปลา ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำชิ้นปลาออกจากน้ำดองและทอดเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน ซอสทำโดยสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป ขูดชีสผสมกับครีมและน้ำมะนาวแล้วใส่ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟปลาราดด้วยซอส
