2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้ห่านย่างอร่อยและนุ่ม อันดับแรกต้องเตรียมการให้ดีก่อน ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลา - สองวัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อมันสองสามวันก่อนเสิร์ฟ
วางห่านลงบนโต๊ะแล้วใช้แหนบเพื่อขจัดเศษขนที่เหลืออยู่ ใช้มีดเล่มเล็กเอาไขมันบริเวณคอออก เช่นเดียวกับที่พบในแผลที่หน้าท้อง
ต่อยผิวหนังที่หน้าอก ต้นขา และบริเวณที่ขาชนกับร่างกาย ในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ห่านลงไป
ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำออก รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยห่านคว่ำอีกครั้งหนึ่งนาที นำนกออก เทน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทั้งภายในและภายนอก
ใช้เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนชาต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม - แล้วผสมกับพริกไทยดำและคุณสามารถเพิ่มออริกาโนได้หากต้องการ ถูห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนนี้ทำเพื่อทำให้ผิวแห้งและทำให้เป็นสีทองและกรอบเมื่ออบ ห่านควรเติมและเย็บอย่างดี
คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการสำหรับไส้: ข้าว ตับกับหัวหอม และอะไรก็ตามที่คุณคิด ไส้ในควรประกอบด้วยชิ้นเนื้อ (ถ้ามี) ในการบรรจุ แต่ไม่ละเอียดมาก ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือเนย
ห่านยัดไส้ก่อนย่าง เย็บด้วยด้ายหนา เพื่อให้คุณถอดออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ให้เย็บแผลขนาดใหญ่ด้วยเข็มหนา
เปิดเตาอบให้ร้อนที่สุด นำถาดที่มีกำแพงสูงวางตะแกรงแล้วเทน้ำให้ท่วมก้น - ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
วางห่านบนตะแกรงโดยหันหลังขึ้น ใส่กระทะในเตาอบอุ่น ปิดประตู ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วหมุนห่าน
ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากนกตัวโตกว่า คุณต้องใช้เวลาสองชั่วโมงในการอบให้สุกและได้เปลือกที่กรอบ
