2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตั้งแต่สมัยโบราณในอียิปต์และในประเทศอาหรับอื่น ๆ สำหรับอาหารเช้าชอบกินอะไรที่แข็งและเติมและนี่คืออาหารประจำชาติ Full Medames ปรุงจากพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ปรุงด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก มักปรุงด้วยไข่ต้ม ซอสมะเขือเทศ และหัวหอม
เนื่องจากโปรตีนในถั่วมีปริมาณมากจึงถือว่าย่อยยาก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขากินมันเป็นอาหารเช้า และ ในกรณีร้ายแรง อาหารกลางวัน มีแม้แต่คนซีเรียบอกว่าอิ่มเป็นอาหารเช้าสำหรับเจ้าชาย อาหารกลางวันสำหรับคนจน และอาหารเย็นสำหรับลา
ตามตำนานเล่าว่าในยุคกลาง ไคโรปรุงฟูลใกล้โรงอาบน้ำในเมือง ซึ่งหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ได้รับความร้อนตลอดทั้งวัน ไม้ก็หายาก แม้แต่ขยะก็ถูกเผา ในตอนเย็น เมื่อผู้มาเยี่ยมห้องอาบน้ำจากไปและไฟยังคงคุกรุ่น พวกเขาใช้ความร้อนอันมีค่าเพื่อทำอาหารเช้าที่พวกเขาโปรดปราน พวกเขาใส่ถั่วลงในหม้อและปล่อยให้เดือดตลอดทั้งคืน ในตอนเช้า ทูตจากบ้านที่มั่งคั่งมาจากทั่วกรุงไคโรเพื่อนำข้าวที่ปรุงสุกมา
จานนี้เป็นที่เคารพนับถือจนฟาโรห์ไม่ได้ไปสู่ชีวิตหลังความตายโดยปราศจากมัน - พวกเขาฝังพวกเขาด้วยเมล็ดถั่วแห้งเมล็ดเล็กจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม Fl Hamam เช่นเดียวกับรัมขนาดใหญ่กว่า - เหล้ารัมเต็ม
ที่น่าสนใจคือมีการกล่าวถึงแม้กระทั่งในพระคัมภีร์และข้อความภาษาฮิตไทต์บางฉบับ เป็นที่ทราบกันดีว่าฟาโรห์รามเสสที่ 3 ถวายถั่วฟาวาหลายพันเหยือกแก่เทพเจ้าแห่งแม่น้ำไนล์
ส่วนผสมสำหรับจาน:
- ถั่วแดงสุก 500 กรัม
- 1/2 ช้อนชา ถั่วแดง
- 1/2 ช้อนชา มะเขือเทศสับ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- หอมหัวใหญ่ 3 หัว
- 1 ช้อนชา ไธม์
- มะนาว 1 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
- 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ
- พริกเขียวร้อน 1 เม็ด
- ไข่ต้ม 6 ฟอง
วิธีการเตรียม:
รูปถ่าย: ANONYM
แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงประมาณ 6 ช้อนชา น้ำ. เทมันเทใหม่แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เทน้ำออก ใส่ถั่ว ถั่ว มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอมสับ และโหระพาลงในกระทะขนาดใหญ่
เทน้ำให้พอประมาณ 5 ซม. เหนือผลิตภัณฑ์ นำไปต้มลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารจนสุกโดยขูดโฟมเป็นครั้งคราว
สะเด็ดน้ำและสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดใส่น้ำมะนาวและเกลือ กวน.
เทลงในจาน เทเนยละลาย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พริกไทยสับ มะนาวฝาน และไข่ต้ม
