เม็ดยี่หร่า

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เม็ดยี่หร่า / Foeniculum vulgare / เป็นพืชในสกุล Foeniculum ซึ่งเติบโตในยุโรปตอนใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ มันเป็นของตระกูล Sennikotsvetnikov ซึ่งมีแครอทและผักชีฝรั่งอยู่ ยี่หร่าเป็นที่รู้จักกันในชื่อยี่หร่า, ยี่หร่า, ยี่หร่า, ยี่หร่า, เฟนูกรีกและยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีสีเขียวอมฟ้า มีความสูง 2 เมตรและใบยาวถึง 40 ซม. สับละเอียดและส่วนปลายเป็นเส้นใยและกว้างประมาณ 0.5 มม. ดอกไม้ของยี่หร่าถูกสร้างขึ้นที่ด้านบนในกันสาดที่ซับซ้อน เนื่องจากแต่ละส่วนของกันสาดแต่ละส่วนมีดอกสีเหลืองขนาดเล็ก 20-50 ดอก ผลยี่หร่าเป็นเมล็ดยาวแห้ง ยาว 4-9 มม.

องค์ประกอบของยี่หร่า

ยี่หร่าประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 6.5% ซึ่งประกอบด้วย pinene, athenol, phellandrene, camphene, phenol, limoneom, methylhavicol, anise acid, dipentene องค์ประกอบของยี่หร่าประกอบด้วยไขมัน, แป้ง, โปรตีน, วิตามินซี, โปรวิตามินเอและอื่น ๆ

การรวบรวมและการเก็บรักษายี่หร่า

ส่วนที่ใช้ได้ของยี่หร่าคือผลของมัน เก็บเกี่ยวได้ไม่นานก่อนที่จะสุกเต็มที่ - สิงหาคมถึงกันยายนเพื่อไม่ให้เน่า หลังการเก็บเกี่ยวควรปล่อยให้พืชโตเต็มที่ ผลไม้จะตากในที่ร่ม ผลไม้ยี่หร่าแห้งอย่างเหมาะสมมีสีลักษณะหวานและกลิ่นโป๊ยกั๊ก เม็ดยี่หร่าควรเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

ยี่หร่าในการปรุงอาหาร

ในยุโรปกลาง เม็ดยี่หร่าไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผักด้วย สามารถนำมาเปรียบเทียบกับผักชีฝรั่งในครัวของเราซึ่งใช้ในลักษณะเดียวกันและในขณะเดียวกันก็เป็นญาติสนิทของยี่หร่า เม็ดยี่หร่าเป็นที่เคารพนับถือในหมู่เชฟชาวสเปนและอิตาลีโดยเฉพาะ พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ส่วนเหนือพื้นดินเท่านั้น แต่ยังใช้เหง้าด้วย

เม็ดยี่หร่า มันมีกลิ่นหอมมากคล้ายกับเมล็ดยี่หร่าและรสหวานซึ่งชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งเล็กน้อย ใช้สำหรับซุปและสลัด ซอส มายองเนส ไส้ต่างๆ สำหรับปลาและเนื้อสัตว์ เม็ดยี่หร่าสามารถใส่ใน tarator ในสลัดวิตามินหัวบีทสีแดงในขนมอบบางประเภท

เหมาะอย่างยิ่งที่จะใส่ในน้ำซุปเมื่อปรุงปู ปลา หรือมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับแซนวิชขนมปังดำ เม็ดยี่หร่าเป็นเครื่องเทศวางอยู่ที่ส่วนท้ายของการอบชุบด้วยความร้อน เข้ากันได้ดีกับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ประโยชน์ของยี่หร่า

เชื่อกันว่าการบริโภคของ เม็ดยี่หร่า ยืดอายุเพิ่มความแข็งแกร่งและแม้กระทั่งขับไล่วิญญาณชั่วร้าย ผลประโยชน์ของยี่หร่านั้นเกี่ยวข้องกับสารที่เป็นส่วนประกอบ

น้ำมันหอมระเหยของ เม็ดยี่หร่า ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและขจัดสารพิษและสารพิษ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดสุราและการกินมากเกินไป ยี่หร่ามีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ขจัดอาการคลื่นไส้ ท้องผูก และท้องอืด

ใช้รักษานิ่วในไต บวม และเซลลูไลท์ ส่งผลต่อระบบฮอร์โมนของผู้หญิง จึงใช้แก้ปัญหาวัยหมดประจำเดือน ในช่วงวัยหมดประจำเดือน น้ำมันของ เม็ดยี่หร่า มีประสิทธิภาพมากเพราะช่วยกระตุ้นการผลิตเอสโตรเจนในตัวเอง น้ำมันนี้มีผลดีต่อตับในการทำลายตับที่เป็นพิษ ยี่หร่าช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก

เชื่อกันว่าน้ำมันหอมระเหยจากยี่หร่าเป็นยากระตุ้นทางเพศที่ไม่รุนแรง น้ำมันสามารถใช้อาบน้ำและนวดได้ ใช้ในเครื่องสำอางเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น ภายใต้อิทธิพลของมัน ผิวจะยืดหยุ่นและสดชื่น

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแล้ว ยี่หร่ายังมีฤทธิ์ต้านเชื้อราที่ดีอีกด้วย น้ำมันยี่หร่าช่วยลดความดันโลหิตปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ยาพื้นบ้านกับยี่หร่า

ในการแพทย์พื้นบ้านของเรา เม็ดยี่หร่า มันยังใช้สำหรับทรายในไตและกระเพาะปัสสาวะ สำหรับไอ เสียงแหบ หายใจถี่ ฯลฯ. ใช้ภายนอกสำหรับการอักเสบของเปลือกตาและตารวมทั้งเพื่อเพิ่มการมองเห็น

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้บดเล็กน้อยจาก เม็ดยี่หร่า เทน้ำเดือด 400 มล. แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 2 ชั่วโมง ดื่มไวน์หนึ่งแก้วสี่ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

อันตรายจากยี่หร่า

น้ำมันหอมระเหยของ เม็ดยี่หร่า ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี และผู้ที่เป็นโรคลมชัก ระวังเพราะในปริมาณมากจะทำหน้าที่เหมือนยา