2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เค้กคริสต์มาสในอังกฤษเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูง ตัวอย่างเช่น English พุดดิ้งวันคริสมาส มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 เริ่มแรกปรุงด้วยเนื้อต้มหรือเนื้อแกะปรุงด้วยลูกเกด แบล็คเคอแรนท์ ลูกพรุน ไวน์และเครื่องเทศ มันถูกเรียกว่า "frumenti" อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา frumentito ถูกเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งพลัมข้นด้วยการเติมเกล็ดขนมปัง ไข่ และผลไม้แห้ง เพื่อให้ได้รสชาติเฉพาะ "เอล" ไลท์เบียร์ของอังกฤษจึงถูกเพิ่มเข้าไป.
ในปี ค.ศ. 1714 จอร์จ ฉันชอบขนมนี้มาก เขาประกาศว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคริสต์มาส พุดดิ้งผสมกับผลไม้แห้งชิ้นเล็กๆ เช่น แครอท เปลือกส้ม ลูกเกด อัลมอนด์ ฯลฯ ซึ่งใส่ในเนื้อเพื่อให้คงอยู่ได้นานขึ้น ตามตำนานเล่าว่า ใช้ส่วนผสมเดียวกันนี้เพื่อทำชิ้นส่วนยาวๆ วางไว้ในรางหญ้าในเบธเลเฮมเมื่อพระคริสต์ประสูติ อย่างไรก็ตามวันนี้ไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์
พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษมีส่วนผสมมากกว่า 13 ชนิด ตามประเพณี สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนควรมีส่วนร่วมในการกวนพุดดิ้งด้วยช้อนไม้จากตะวันออกไปตะวันตกเพื่อเป็นเกียรติแก่นักปราชญ์สามคนที่มาเยี่ยมพระกุมารเยซู ในระหว่างการนวดทุกคนควรนึกถึงความปรารถนา
ระวังให้ดี - พุดดิ้งจะเตรียมในวันอาทิตย์ที่ยี่สิบห้าหลังวันเซนต์ ทรินิตี้ เขาใช้เวลา 6 สัปดาห์ในการอยู่ต่อ สำหรับคริสต์มาส
สินค้าจำเป็น:
สำหรับแป้ง: ไข่ 6 ฟอง เนย 350 กรัม น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, ผงฟู 1 อัน, แป้งร่อน 350 ก., อัลมอนด์ป่น 100 ก.
สำหรับการแช่: ลูกเกด 500 กรัม, แอปริคอตแห้งสับ 100 กรัม, เชอร์รี่แห้งสับ 150 กรัม, วอลนัทสับ 100 กรัม, อัลมอนด์สับ 100 กรัม, เปลือกส้ม 75 กรัม, เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ, คอนญัก 100 มล., 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ล. กานพลู ขิงเล็กน้อย
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของส่วนผสมสำหรับแช่จะถูกผสมและวางใต้ฝาข้ามคืน
วันรุ่งขึ้น ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามที่เหมาะสมแล้วตี ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง หลังจากที่ไข่แต่ละฟองใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่อัลมอนด์ป่น แป้งครึ่งหนึ่ง และผงฟูลงในส่วนผสม ตามด้วยส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งที่เหลือ
จาระบีจานอบแล้วติดด้วยกระดาษรองอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส เทส่วนผสมลงในชามและปรับระดับ อบในเตาอบที่ต่ำเป็นเวลาเกือบ 3 ชั่วโมงหรือจนเป็นสีทอง
พุดดิ้งถูกนำออกมาและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เทบรั่นดีหรือเหล้ารัม ทิ้งไว้ในพิมพ์เค้กอีก 30 นาที เมื่อเย็นสนิทแล้ว ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ให้แน่น แล้วเก็บไว้ 6 สัปดาห์ - จนถึงวันคริสต์มาส เพื่อให้สดและชุ่มฉ่ำ สามารถเปิดได้หลายครั้งแล้วพ่นด้วยเหล้ารัมหรือบรั่นดีเล็กน้อย
เค้กคริสต์มาสยอดนิยมอีกชิ้นจากอังกฤษคือ:
ภาษาอังกฤษคริสต์มาส [แกลเลอรี่]
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนย 125 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, นมสด 250 มล., ลูกเกด 100 กรัม, ผลไม้แห้ง 250 กรัม (แอปริคอต สับปะรด ฯลฯ) 4 ช้อนชา แป้ง 1 ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชย, เนย (สำหรับทา), น้ำตาลผง
เตรียม: ละลายน้ำตาลและเนยด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตา ใส่ไข่ นม และแป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง แป้งที่เหลือ ผงฟู และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
เค้กอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที ควรตรวจสอบว่าพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ทาเนยด้วยเนย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้ห่อด้วยฟิล์มยึด
