2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พื้นที่ของโรมาเนียในปัจจุบันเป็นที่อยู่อาศัยของชนเผ่าต่างๆ Dacians และ Getae เป็นหนึ่งในผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกในดินแดนเหล่านี้ และข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขาย้อนหลังไปหลายศตวรรษก่อนยุคใหม่ ชาวโรมาเนียเชื่อว่ารากของต้นไม้ครอบครัวของพวกเขาเป็นการผสมผสานระหว่าง Dacians กับชาวอาณานิคมโรมันตั้งแต่สมัยจักรพรรดิ Trajan แห่งโรมัน
อาหารโรมาเนีย มีความหลากหลายด้วยอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากสภาพธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประวัติศาสตร์หลายศตวรรษด้วย อาหารบอลข่านมีอิทธิพลอย่างมาก เช่นเดียวกับลักษณะการทำอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน - บัลแกเรีย เซอร์เบีย และฮังกาเรียน
จากชาวเติร์ก ชาวโรมาเนียได้นำซุปผ้าขี้ริ้วที่เราโปรดปรานมาใช้ จากบัลแกเรีย - สตูว์ผัก จากชาวกรีก - มูซาก้า และชนิทเซล - จากชาวออสเตรีย เช่นเดียวกับอาหารของเรา ในละติจูดที่แตกต่างกันของโรมาเนีย สูตรอาหารก็ต่างกัน
มีอาหาร Dobrudzha อาหารทรานซิลวาเนียและอื่น ๆ
หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศคือโจ๊ก - แป้งข้าวโพดหนึ่งจาน Mamaliga น่าจะเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของชาวโรมาเนีย และอย่างที่เราคิดว่าคุณรู้ ทำจากแป้งข้าวโพดต้ม เป็นเพราะอาหารจานนี้ที่ชาวโรมาเนียเรียกว่า "mamaligi" ในประเทศอื่น ๆ
ประวัติศาสตร์บอกเราว่าจานนี้ถือว่าเป็นอาหารของคนจนมาช้านาน อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มันตรงบริเวณที่เหมาะสมบนโต๊ะอาหารโรมาเนีย และได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารของพวกเขา
ชาวโรมาเนียชอบหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่สามารถพบได้ในห้องครัว สูตรอาหารดั้งเดิมส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวันหยุดหรือฤดูกาลปัจจุบัน ในวันคริสต์มาส แต่ละครอบครัวจะฆ่าหมูตามธรรมเนียม นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อต่างๆ เช่น มันฝรั่ง (ตับหมู) หรือ piftie (ส่วนเยลลี่ของหมู เช่น หู ซูร์ลา หรือหัว) ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในวันคริสต์มาสชาวโรมาเนียก็เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยเช่นกัน
สำหรับอีสเตอร์ ชาวโรมาเนียปรุงเนื้อแกะ และเช่นเดียวกับชาวบัลแกเรีย พวกเขาเตรียมซาร์มาตับ ซึ่งเรียกกันว่า "ตับ" ของโรมาเนีย เช่นเดียวกับชาวบัลแกเรีย สำหรับของหวานพวกเขาเสิร์ฟพายโรมาเนียบางประเภทพร้อมชีสและลูกเกด
อีกจุดที่น่าสนใจจากครัวของเพื่อนบ้านทางเหนือของเราคือ "สลัดบัลแกเรีย" ทำมาจากมะเขือเทศ แตงกวา พริกคั่ว หัวหอม ชีส และแฮม
ผักและผลไม้ได้รับเกียรติจากโต๊ะโรมาเนีย ส่วนใหญ่มักจะหมักผักและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ชาวโรมาเนียเคารพกระเทียม อีกจานที่น่านับถือคือ Borscht - ทิงเจอร์ข้าวสาลีเปรี้ยว
ชาวโรมาเนียส่วนใหญ่มักจะเทไวน์ลงในแก้วของตน โดยเลือกไวน์แดงและขาวกึ่งแห้งและหวาน ไวน์ขาวมักถูกบริโภคโดยเจือจางด้วยน้ำอัดลมหรือที่เรียกว่า "เข็มฉีดยา"
เพื่อนบ้านทางตอนเหนือของเราเป็นหนึ่งในผู้ผลิตลูกพลัมที่ใหญ่ที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดของพวกเขาใช้ทำบรั่นดีบ๊วยที่เรียกว่า "ซึยกะ" ซึ่งมีระดับต่ำ นอกจากนี้ยังมีการผลิตบรั่นดีผลไม้ซึ่งมีระดับสูงกว่าและเรียกว่า "palinka" ประกอบด้วยแอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ
หากคุณต้องการนำจิตวิญญาณแบบโรมาเนียบางส่วนมาไว้ในครัวของคุณ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรต่อไปนี้:
จุลมา
Chulma เป็นอาหารโรมาเนียทั่วไปที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารค่ำ
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ - เนื้อวัว 200 กรัมซึ่งไม่มีไขมัน 1 แครอท 1 หัวหอม 1 รากผักชีฝรั่ง 1 เนย 15 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วเทน้ำเย็นลงไป ตั้งไฟ พอเดือด ใส่แครอท หอมใหญ่ และผักชีฝรั่ง จานควรต้มด้วยไฟอ่อน
ซอสก็เตรียมไว้เช่นกันปิ้งแป้งบนเตาแล้วผสมกับเนยและน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย นำไปต้ม ควรนำผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำแล้วราดด้วยซอส จากนั้นก็ควรต้มกับมัน จานเสิร์ฟร้อน สวัสดีตอนบ่าย!
