อาหารจานพิเศษยอดนิยมของอาหารอาหรับ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารอาหรับส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัว เนื้อแกะ แพะ สัตว์ปีก พืชตระกูลถั่ว ข้าว ผัก ผลไม้กระป๋องและผลไม้สด

หมูเป็นอาหารต้องห้ามในอาหารอาหรับ แต่อาหารเลิศรสปรุงจากปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากกรดแลคติก เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและในปริมาณมาก ในประเทศอาหรับ แม้แต่กาแฟก็ดื่มเครื่องเทศแทนน้ำตาล

ใช้หัวหอม, กระเทียม, มะกอก, พริกแดงร้อน, อบเชยและน้ำมันมะกอกจำนวนมาก อาหารอารบิกมีลักษณะเฉพาะด้วยการอบเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้ไขมัน เพื่อจุดประสงค์นี้กระทะจะร้อนถึง 300 องศา ดังนั้นเนื้อจะเกิดเป็นเปลือกสีทองทันทีที่สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนและเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่หมดและยังคงฉ่ำอยู่

ซุปเนื้อกับถั่วและข้าว, ถั่ว, มันฝรั่งเป็นที่นิยมมาก อาหารจานหลักที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อตุ๋นและเนื้อย่าง - ไก่หรือเนื้อแกะ โจ๊กแป้งสาลีหรือที่เรียกว่า burgul ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ลูกแกะยัดไส้ด้วยลูกเกด ข้าว อัลมอนด์และเครื่องเทศ หรือแกะ pilaf กับข้าว อินทผาลัม และอัลมอนด์ก็หาที่เปรียบมิได้ ขนม Ayesh แทนที่ขนมปังและทำด้วยแป้งและโยเกิร์ต แบบดั้งเดิมเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นคิวบา - ลูกชิ้นเนื้อหรือปลาที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเช่นเดียวกับสตูว์ - เนื้อตุ๋นกับผัก

สำหรับการจัดเตรียม ไก่ตุ๋นอินทผาลัม ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่ 1 ตัว, หัวหอม 700 กรัม, อินทผลัม 200 กรัม, น้ำซุปไก่ 650 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 แท่งอบเชย 1.5 ช้อนชา ขิงป่น 1 ช้อนชา คิม ครึ่งช้อนชา ขมิ้น, อัลมอนด์ 50 กรัม, ผักชี 20 กรัม, พริกไทยร้อน, พริกไทยดำ, เกลือ