2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เอนไซม์ มีความสำคัญอย่างมากต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเรา พวกมันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีบางอย่าง พวกมันมีอยู่ในร่างกายของเราและส่งผลต่อการทำงานของมันแต่ละอย่าง และหน้าที่หลักอย่างหนึ่งของพวกมันก็คือการย่อยอาหารให้เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์
เราทุกคนทราบดีว่าการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารหมายถึงสุขภาพของสมองและระบบภูมิคุ้มกัน หากส่วนหนึ่งของระบบนี้ผิดพลาด มีความเป็นไปได้สูงที่สุขภาพโดยรวมของคุณจะสั่นคลอน ดังนั้น เอ็นไซม์เป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของเรา.
เอ็นไซม์หลายชนิดถูกสังเคราะห์ในลำไส้และตับอ่อนของเรา แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่ผลิตเอนไซม์เหล่านี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม อาหารสมัยใหม่ของเราประกอบด้วยอาหารแปรรูปและเครื่องเทศเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้หาซื้อได้ยาก เอ็นไซม์อาหารจากธรรมชาติ.
เอนไซม์จะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูง ด้วยเหตุผลนี้ การบริโภคผักและผลไม้ดิบ อาหารที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ และอาหารที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะเพิ่มเอนไซม์จำนวนมากในอาหารของคุณ
ผลไม้ ผัก และอาหารหมักดองหลายชนิดมีเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยสลาย ในขณะที่บางชนิดมีเอนไซม์ที่ส่งผลต่อการสลายของอาหารอื่นๆ ด้านล่างเราจะเห็นอาหารสามกลุ่มที่ดีที่จะรวมไว้ในเมนูของคุณ
ผลไม้
กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและเอนไซม์มอลเทสและอะไมเลส Maltase มีส่วนเกี่ยวข้องในการสลายน้ำตาลบางชนิดและช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่าย อะไมเลสทำหน้าที่สลายอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต
สับปะรดมีเอ็นไซม์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการดูดซึมโปรตีน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่อยสลายเนื้อสัตว์ได้เร็วขึ้นและผ่านทางระบบย่อยอาหาร
แอปริคอตมีเอ็นไซม์หลายชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง - อินเวอร์เทส เอนไซม์นี้มีส่วนช่วยในการสลายน้ำตาลซูโครสไปเป็นกลูโคสและฟรุกโตสอย่างรวดเร็ว และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดการผลิตพลังงานอย่างรวดเร็ว
อะโวคาโดไม่ได้เป็นเพียง superfood เพราะมีสารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ ประกอบด้วยเอ็นไซม์ต่างๆ รวมทั้งไลเปส ซึ่งช่วยสลายไขมันและทำให้การย่อยอาหารง่ายขึ้น
อาหารหมักดอง
Kefir มีสูตรครีมและมีแบคทีเรียที่เป็นมิตรกับลำไส้ที่ช่วยย่อยอาหาร มันถูกเตรียมจากนม ยีสต์ และเอนไซม์หมัก
กะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวบัลแกเรียและอยู่บนโต๊ะมาหลายปีแล้ว กะหล่ำปลีดองดิบอุดมไปด้วยเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของเราและช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
ซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องเทศ แต่มีเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ขั้นตอนการเตรียมรวมถึงการหมักถั่วเหลือง น้ำ ข้าวสาลี ยีสต์และเกลือ
อาหารอื่นๆ ที่มีเอ็นไซม์ที่สำคัญ
กระเทียมขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านจุลชีพ แต่ยังประกอบด้วยสารประกอบกำมะถันชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอัลลิซินซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่กระเทียมดิบมีประโยชน์และใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรยาพื้นบ้านบางสูตร
หัวหอม เช่น กระเทียม อุดมไปด้วยอะลิเนสและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพ จำไว้ว่ายิ่งคุณร้อนมากในขณะที่หั่นหัวหอมหรือกระเทียม มันก็จะยิ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากขึ้นเท่านั้น
เกสรผึ้งประกอบด้วยเกสรตัวผู้นับพันตัว เอนไซม์ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาเล่นบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหารและเหมาะสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและทำงานได้ดี
