2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มะนาวนิ้ว / Citrus australasica / เป็นพืชตระกูลส้มที่แปลกใหม่ในตระกูล Rutaceae สามารถพบเห็นได้ในป่าฝนของออสเตรเลียตะวันออก เป็นที่แพร่หลายในรัฐนิวเซาท์เวลส์ Citrus australasica เป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มขนาดเล็ก มีความสูงถึงสิบเมตร ใบมีสีเขียว รูปไข่ มีขนาดเล็กกว่าพืชตระกูลส้มอื่นๆ
พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากรูปร่างของผลคล้ายกับนิ้ว พวกมันเป็นวงรีทรงกระบอกและมีความยาวสิบเซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผลมีน้ำหนักประมาณ 120-150 กรัม สิ่งแรกที่คุณจะสังเกตได้คือผิวที่บาง
สิ่งที่น่าสนใจคือสามารถทาสีได้หลายสี เช่น เขียว แดง ส้ม เหลือง น้ำตาล ม่วง เบอร์กันดี หรือแม้แต่ดำ อันที่จริง มันเป็นหนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มไม่กี่ชนิดที่สามารถเห็นได้ในหลากหลายสี
เนื้อของผลไม้ประกอบด้วยส่วนกลม ๆ มากมายที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ลูกบอลที่แปลกประหลาดเหล่านี้ซึ่งแยกออกจากกันค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์ปลา ในขณะเดียวกันโครงสร้างของ มะนาวนิ้ว เปรียบได้กับผลทับทิม รสชาติของเนื้อมีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงรสมะนาว กลิ่นตามที่คุณคาดเดาโดยทั่วไปคือกลิ่นส้ม ใช้ในสูตรอาหารออสเตรเลียมากมาย
ประวัติมะนาวนิ้ว
แม้ว่าส้มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับมนุษยชาติ พงศาวดารแสดงให้เห็นว่าชาวพื้นเมืองออสเตรเลียบริโภคมันเป็นเวลาหลายพันปี เป็นที่แน่นอนว่าพืช Citrus australasica ปรากฏขึ้นโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์
อย่างไรก็ตาม ดวงดาวนำโชคของผลไม้ได้เพิ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อนักวิทยาศาสตร์ ดร. โจ แฟร์ ได้บริจาคกิ่งพร้อมดอกตูมของพืชออสเตรเลียที่แปลกประหลาดที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่ริเวอร์ไซด์ จากนั้นจึงเริ่มปลูกพืชอย่างจริงจังมากขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ของอุตสาหกรรมอาหาร
ส่วนผสมของมะนาวนิ้ว
มะนาวนิ้ว ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อผลไม้มีโพแทสเซียม วิตามินบี 9 และวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากนี้ มะนาวยังเป็นแหล่งของกรดซิตริกอีกด้วย
ประเภทของมะนาวนิ้ว
มะนาวนิ้ว มีอยู่หลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะเป็นสีต่างๆ รูปแบบลูกผสมหลายแบบเป็นที่รู้จักกันซึ่ง Faustrime ซึ่งมียีนของพืชตระกูลส้มสามสายพันธุ์เป็นที่สนใจ พืชชนิดนี้เป็นลูกผสมระหว่างมะนาวนิ้วของออสเตรเลียและมะนาวมะนาว ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวเม็กซิกัน (Citrus aurantiifolia) และส้มควอต (Fortunella japonica)
ผลของเฟาสตรีมนั้นคล้ายกับมะนาวนิ้วมาก ตอนแรกพวกมันมีสีเขียว แต่เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อของ Faustrime มีโครงสร้างเหมือนกับ Citrus australasica แต่มีความฉ่ำมากกว่า ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้กับความสำเร็จในการทำอาหารแบบเดียวกันได้
การปลูกมะนาวนิ้ว
การเพาะปลูก มะนาวนิ้ว ในออสเตรเลียเพิ่มขึ้นอย่างมากเพื่อตอบสนองต่อความต้องการผลไม้ที่แปลกใหม่และอร่อย สิ่งนี้นำไปสู่การทดลองทางพันธุกรรมอย่างจริงจังกับสปีชีส์ บางคนเติบโตได้ยากกว่าคนอื่น อย่างไรก็ตาม ในกรณีทั่วไป Citrus australasica ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษกว่าพืชตระกูลส้มส่วนใหญ่
พืชต้องการน้ำและความร้อน ไม่ควรโดนแสงแดดจัดโดยตรง ต้นไม้สามารถถูกโจมตีโดยตัวต่อและหนอนผีเสื้อประเภทต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญคำนึงถึงข้อเท็จจริงเหล่านี้ด้วย ดังนั้นจึงสร้างรูปแบบไฮบริดที่ทนทานต่อแมลงศัตรูพืช
การปรุงอาหารด้วยมะนาวนิ้ว
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลไม้ดองที่แปลกใหม่นั้นถูกนำมาใช้ในอาหารออสเตรเลีย เปลือกของ มะนาวนิ้ว ปอกเปลือกและสับเพื่อให้ได้เป็นเครื่องเทศหรือโยนทิ้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้ภายในที่อร่อยของผลไม้ซึ่งในสภาพที่สดสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดตราบใดที่รสชาติที่ได้นั้นสมดุล
มะนาวนิ้ว ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อไก่และเนื้อ เชฟที่ชอบทดลองอย่าลืมใส่ซูชิ ผลไม้สามารถนำมาใช้ในสลัดผลไม้ต่างๆ ซึ่งสามารถนำมาผสมกับมะม่วง ส้มโอ กีวี พลัม และลูกแพร์ สามารถใช้กับสลัดที่ประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด ผักโขม มะเขือเทศ แตงกวา และอื่นๆ
มะนาวชนิดนี้สามารถพบได้ในน้ำผลไม้ น้ำหวาน เชค น้ำเชื่อม น้ำซุปข้นผลไม้ และน้ำซุปข้น ความสม่ำเสมอของมะนาวนิ้วทำให้สามารถใช้ในเยลลี่ แยม แยม และแม้แต่ผักดอง ในความเป็นจริง ผลเบอร์รี่น่ารักของมันกลายเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งและของหวาน เช่น ชีสเค้กและเค้ก
ประโยชน์ของมะนาวนิ้ว
เนื่องจากตัวพืชเองไม่ได้รับการศึกษาอย่างดีและไม่ได้พิจารณาถึงประโยชน์ของพืชเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งผลไม้รสเปรี้ยวและ มะนาวนิ้ว ทำหน้าที่ยาชูกำลังและให้พลังงาน เนื้อหาของโพแทสเซียมเป็นตัวกำหนดผลดีต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน เบาหวาน และความดันโลหิตสูง เปลือกของผลไม้สามารถใช้ในการผลิตสเปรย์อะโรมาติกซึ่งทำให้อากาศสดชื่นที่บ้าน
