2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บ่อยครั้งที่คุณต้องให้กับ you ชิ้นเนื้อ ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล วิธีทำหมูหรือเนื้อแข็งให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น? ตอนนี้เราจะเปิดเผยส่วนผสมที่เป็นความลับ!
มีผลิตภัณฑ์เสริมหลายชนิดที่สามารถทำให้อ่อนตัวได้แม้ส่วนที่แข็งที่สุดและ เนื้อแข็ง โดยเพิ่มโน้ตที่ฉ่ำและเผ็ด นี่คืออาหารที่ จะทำให้เนื้อของคุณนุ่ม.
หัวหอม
ไม่มีอาหารจานไหนที่มีเนื้อที่ยังไม่หมดด้วยหัวหอมหรือน้ำหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวง ละเอียดหรือบด ผสมกับเนื้อ 1: 1 แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
มัสตาร์ด
ผลิตภัณฑ์นี้เป็น บริษัท เนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม ในรูปแบบผงหรือซอส ไม่เพียงเท่านั้น ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม แต่ยังให้กลิ่นหอมเผ็ดและความคมชัดแบบบางเบา เพียงทามัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วนำไปทอดหรือส่งไปอบ
แอลกอฮอล์
ไวน์แห้ง (แดงหรือขาว), เบียร์, บรั่นดี แช่เนื้อในไวน์ล่วงหน้า เทบรั่นดีประมาณ 50 มล. เมื่อสุก ย่าง หรือตุ๋นแล้ว เบียร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคี่ยวเนื้อ หมู หรือเนื้อวัวทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องกลัวแอลกอฮอล์เพราะจะระเหยไปจนหมดในระหว่างการแปรรูป
น้ำมะนาว ทับทิม หรือน้ำสับปะรด pineapple
น้ำผลไม้ทั้งหมดนี้ยอดเยี่ยมมาก น้ำยาปรับเนื้อแข็ง แต่เมื่อใช้น้ำดองเช่นนี้อย่าเก็บเนื้อไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้จบลงด้วยยาง
น้ำเค็ม
น้ำกะหล่ำปลีดองหรือผักดอง - ตัวเลือกที่ดี พวกเขาเพิ่มความเค็มและไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือพิเศษลงในจาน
น้ำแร่
วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์โดยเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำให้อ่อนตัวและควรเลือกน้ำแร่ประเภทบำบัด
แป้ง
ลองแช่ เนื้อแข็ง ในน้ำที่มีแป้งมันฝรั่งละลายในนั้น - คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ชิ้นฉ่ำกับเปลือกกรอบ - รับประกัน!
คีเฟอร์
ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วเทส่วนผสม kefir ลงบนเนื้อสัตว์สักสองสามชั่วโมง
ซีอิ๊ว
เนื้อหมักในซีอิ๊ว 1-2 ชั่วโมง - ได้ความนุ่มเข้มข้นและสีเข้มพร้อมรสชาติเฉพาะ - ฉันแนะนำ!
การทดลองกับน้ำดองที่แตกต่างกัน คุณจะต้องเลือกน้ำหมักที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน
แต่อย่าลืมช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ - ไม่เคยและไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ใส่เนื้อสัตว์ล่วงหน้า เกลือเอาน้ำทั้งหมดออกจากมันก่อนปรุงอาหาร
จำคำแนะนำเหล่านี้ไว้! ตอนนี้เคบับหรือสเต็กของคุณจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ!
