2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พืชชนิดหนึ่งซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีคุณสมบัติในการรักษา รากพืชชนิดหนึ่งสามารถต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด, โรคของระบบทางเดินหายใจ, ทางเดินปัสสาวะ, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคเกาต์ ฯลฯ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่เพียงใช้รากของพืชสมุนไพรนี้เท่านั้น
ที่น่าสนใจคือใบของ มะรุม ยังใช้ในการบรรจุกระป๋อง พวกเขาเก็บน้ำเกลือที่ชัดเจนและปรับปรุงรสชาติของมัน แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือใบมะรุมยังใช้ทำแยมและแยมผิวส้มอีกด้วย
อาจฟังดูแปลก แต่ผักที่มีรสเผ็ดนี้ใช้ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่เรียกว่าหวานจริงๆ เพราะในใบผักนั้นไม่รู้สึกถึงความเผ็ด ในขณะเดียวกันก็เพิ่มรสชาติของอาหารกระป๋องด้วย ต่อไปนี้คือ 2 สูตรในการทำแยมและแยมผิวส้มโดยใช้ใบมะรุม และในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำผลไม้ต่างๆ ได้:
แยมราสเบอร์รี่กับมะรุม
สินค้าจำเป็น: ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 2.5 กรัม กรดซิตริก 5 กรัม 2g ใบมะรุม
วิธีการเตรียม: ราสเบอร์รี่ปอกเปลือกและเลือกแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจาก 7 ชั่วโมง ต้มด้วยไฟแรงจนข้น ใส่กรดซิตริกและใบมะรุมลงไป แล้วเทแยมลงในขวด พวกเขาถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและพลิกคว่ำจนเย็น
แยมเชอร์รี่กับมะรุม
สินค้าจำเป็น: เชอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 2 กก. น้ำตาลกลูโคส 200 กรัม กรดซิตริก 5 กรัม ใบมะรุม 3 ใบ
วิธีการเตรียม: เชอร์รี่ที่ล้างและหลุมจะโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำเชื่อมข้นและไม่นานก่อนยกออกจากเตา เติมกรดซิตริกและใบมะรุมลงไปเพื่อแต่งกลิ่นแยม
ก่อนเทลงในขวดสามารถเอาใบออกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชิ้นลงในขวดแต่ละใบ แยมที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกผนึกอย่างผนึกแน่น และแม้กระทั่งก่อนที่มันจะเย็นลง ก็กลับหัวกลับหาง จะเป็นเช่นนี้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
