2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต่อไปนี้คือสูตรง่ายๆ สามสูตรสำหรับการปรุงปลาย่าง ซึ่งเหมาะสำหรับปลาเกือบทุกชนิดที่ย่างได้
ปลาอบในเตาอบกับครีม
ส่วนผสม: ปลา 4 ตัวขนาดเท่าปลาแมคเคอเรลหรือปลาเทราท์, มะนาว 2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, โรสแมรี่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, 200 มล. ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยโยเกิร์ต
การเตรียม: ปลาที่ทำความสะอาดและล้างอย่างดีโรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน จำไว้ว่าปลามีเกลืออยู่มาก
เติมด้วยมะนาวหั่นเป็นสองชิ้นบาง ๆ กลีบกระเทียมสับและโรสแมรี่ หากคุณมีโรสแมรี่สด วิธีที่ดีที่สุดคือใส่กิ่งก้านของมันลงในปลาแต่ละตัว จัดปลาในกระทะทาน้ำมัน
ผสมโยเกิร์ตกับครีม แล้วราดซอสลงบนตัวปลา เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใส่มะนาวฝานและ/หรือมะเขือเทศแล้วโรยปลาด้วยโรสแมรี่และพริกไทยดำเล็กน้อย
ปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลาเอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบเล็กน้อย
ห่อด้วยปลาฟอยล์อบในเตาอบ
ส่วนผสม: ปลา 4 ตัวขนาดเท่าปลาทูหรือปลาเทราท์, มะนาว 2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง, ลูกเกด 100 กรัม
การเตรียม: ปลาที่ทำความสะอาดและล้างอย่างดีโรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เติมด้านในด้วยกระเทียมสับละเอียด มะนาวฝาน ลูกเกด และสุดท้ายใส่ผักชีฝรั่ง 1 ก้านลงในปลาแต่ละตัว
ปลาแต่ละตัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางปลาทั้งหมดไว้ในถาดอบที่เหมาะสม เติมน้ำเล็กน้อยแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ปลาย่าง
ส่วนผสม: ปลา 4 ตัวขนาดเท่าปลาแมคเคอเรลหรือปลาเทราท์ น้ำมะนาว เนยละลาย กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ปลาที่ทำความสะอาดและล้างอย่างดีโรยด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เตรียมส่วนผสมของน้ำมะนาวและกระเทียมสับแล้วทาบนตัวปลา ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
หลังจากที่ย่างถึงอุณหภูมิสูง ปลาจะถูกทาน้ำมันด้วยน้ำมันและอบทั้งสองด้านจนกว่าจะได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและพิมพ์ตะแกรง
