2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี โปรวิตามินเอ ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ บรอกโคลีเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง
ในรูปแบบธรรมชาติของมันจะปรากฏในตลาดในปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่น่าเสียดายที่มันต้องบริโภคทันทีเพราะมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่จะรู้ว่าคุณจะเก็บมันไว้ได้นานขึ้นได้อย่างไร:
เก็บบรอกโคลีในตู้เย็น
ในกรณีที่ดีที่สุด เป็นการดีที่จะบริโภคบร็อคโคลี่ทันทีหลังจากที่ซื้อมันมา แต่ถ้าแผนของคุณเปลี่ยนไป ให้แกะกล่องและปล่อยให้มันหายใจโดยไม่ต้องล้างมัน
ตัวเลือกที่ดียิ่งขึ้นไปอีกคือใช้กระดาษครัวเช็ดให้แห้งหรือพันไว้ แต่อย่าให้ขาดอากาศหายใจ ดังนั้นจะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วันโดยไม่มีปัญหา และถ้าสดจริงๆ นานถึง 5 วัน
เก็บบร็อคโคลี่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง
วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บบร็อคโคลี่ได้นานถึง 1 ปี แต่คุณจะสูญเสียส่วนผสมอันมีค่าไปเพียงเล็กน้อย คุณต้องลวกก่อน ทำได้โดยทำความสะอาดอย่างดี แยกเป็นดอกกุหลาบแล้วล้าง
จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที แล้วเทน้ำเย็นลงไปทันทีเพื่อหยุดการอบร้อน ระบายน้ำได้ดีและบรรจุในถุงพลาสติก ทางที่ดีควรแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละจานที่คุณมักจะปรุงด้วยบร็อคโคลี่มีปริมาณตามที่ต้องการ เมื่อละลายแล้ว บร็อคโคลี่จะไม่นำไปแช่แข็งซ้ำ
การเก็บบรอกโคลีด้วยการบรรจุกระป๋อง
ในกรณีนี้ก็เกี่ยวกับการปิดบรอกโคลีในขวดโหล มีสูตรอาหารหลากหลายให้เลือก แต่โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีดองจะถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเก็บกะหล่ำดอกได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำ หากคุณไม่มีเวลาค้นหาข้อมูลที่ต้องการ:
บรอกโคลีดอง
สินค้าจำเป็น: บร็อคโคลี่ 2 หัวใหญ่ แครอท 600 กรัม กระเทียม 1 หัว ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เกลือ น้ำส้มสายชู และแอสไพริน 2-3 ต้น
วิธีการเตรียม: บรอกโคลีแบ่งออกเป็นดอกกุหลาบและล้าง ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแต่ละกลีบ เริ่มจัดเรียงบร็อคโคลี่ให้แน่นในขวดขนาด 800 มล. แล้วใส่แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่ายฝรั่งระหว่างแถว
หลังจากเติมขวดแต่ละขวดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูที่ขอบด้านล่าง เติมแอสไพริน 1 เม็ดและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีส่วนบนของขวดแต่ละขวด เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาคว่ำไว้จนเย็นสนิท
