2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเราพูดถึงถั่วเหลือง เรามักจะเชื่อมโยงกับสิ่งที่เทียม ซึ่งใส่ในลูกชิ้นและเคบับที่เราซื้อจากร้านค้าใกล้เคียง แม้ว่าจะถูกกล่าวหาว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ดี แต่จริงๆ แล้วถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่ง ทำให้เป็นหนึ่งในพืชผลหลักในประเทศต่างๆ เช่น จีน เกาหลี และญี่ปุ่น
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้คนในดินแดนอาทิตย์อุทัย เนื่องจากแนวความคิดเกี่ยวกับชีวิตของชาวพุทธได้รับการปฏิบัติตามอย่างกว้างขวาง ถั่วเหลืองจึงพบว่ามีการนำไปใช้อย่างดีเยี่ยม
ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อหนึ่งศตวรรษครึ่งที่ผ่านมามีกฎหมายห้ามการบริโภคสัตว์สี่ขาซึ่งถูกยกเลิกหลังจากอิทธิพลตะวันตกในญี่ปุ่นเข้ามาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น ผู้คนต้องได้รับโปรตีนที่จำเป็นในเนื้อสัตว์ และปรากฏว่าไม่มีแหล่งโปรตีนที่ดีไปกว่านี้แล้ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง.
อันที่จริง ถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการที่เสถียรอย่างยิ่งและเป็นแหล่งพลังงานจำนวนมาก ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 40% คาร์โบไฮเดรต 35% ไขมัน 20% และแร่ธาตุ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมอย่างมากในญี่ปุ่น และคุณสามารถเห็นถั่วเหลืองได้ทุกที่ ถั่วเหลืองยังใช้ทำผลิตภัณฑ์มากมายที่มีอยู่ในเมนูประจำวันของคนญี่ปุ่นและตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดของเรา ใช่ พวกเขาเป็นแบบนั้น:
1. ซอสถั่วเหลือง
ในญี่ปุ่น ซีอิ๊วมีรสชาติค่อนข้างแตกต่างจากจีนและเรียกว่าโชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่นยังแบ่งออกเป็นสีเข้มและสีอ่อนซึ่งเดิมถือว่าเป็นแบบคลาสสิก มันถูกเตรียมจากถั่วเหลืองและเมล็ดข้าวสาลีที่เท่ากัน ไม่สามารถเสิร์ฟซูชิได้หากไม่มีซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วผสมกับวาซาบิ
2. มิโซะ
ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับซุปญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ในความเป็นจริง มิโซะเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมซุปทุกชนิดรวมทั้งซอสปรุงรส
3. เต้าหู้
เต้าหู้เป็นชีสถั่วเหลืองชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในทุกโต๊ะของญี่ปุ่น เช่นเดียวกับที่ชีสขาวมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศของเรา
4. นาโต้
นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีลักษณะค่อนข้างเหนียว มันถูกเพิ่มลงในสลัดเพราะมีกลิ่นหอมแรงหรือราดบนข้าว
