2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โดยสันนิษฐานว่าผู้ชื่นชอบเบียร์ส่วนใหญ่ชอบเบียร์เบาในฤดูร้อนและเบียร์ดำในฤดูหนาว อาจเป็นเพราะเบียร์ดำจัดว่าหนักกว่าไลท์เบียร์
ข้อมูลการผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุประมาณ 6000 ปี พวกเขาหมายถึงชาวสุเมเรียน สุเมเรียตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำไทกริสและยูเฟรตีส์ รวมทั้งเมโสโปเตเมียและเมืองโบราณของบาบิโลนและเออร์ เชื่อกันว่าชาวสุเมเรียนค้นพบการหมักเป็นกระบวนการโดยบังเอิญ
แหล่งผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดคืองานแกะสลักโบราณของชาวสุเมเรียน ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ผู้คนรู้สึก "ขบขัน มหัศจรรย์ และมีความสุขอย่างไม่มีสิ้นสุด" พวกเขาถือว่า "เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์" นี้เป็นของขวัญจากพระเจ้า
หลังจากที่จักรวรรดิซูเมเรียนถูกทำลายในสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช ความรู้ในการผลิตเบียร์ก็สืบทอดมาจากชาวบาบิโลน เป็นที่ทราบกันดีว่าในบาบิโลนพวกเขารู้วิธีต้มเบียร์ 20 ชนิดที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ไม่ได้สมบูรณ์แบบ เบียร์มีเมฆมากและไม่มีการกรอง เมื่อเวลาผ่านไป การแพร่กระจายไปถึงอียิปต์
ปัจจุบันมีการผลิตเบียร์ประมาณ 9 ล้านยี่ห้อในโลก พวกเขาจะแบ่งตามตัวบ่งชี้หลัก - ความเข้มของสี รสชาติและกลิ่น มืดและสว่าง ในไลท์เบียร์ เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกถึงความขมของฮ็อพ และในความมืด - รสหวาน ไวน์ และคาราเมล ความขมในเบียร์จะอ่อนลง
ไลท์เบียร์สามารถบรรจุวัตถุแห้งได้ 8 ถึง 20% ในขณะที่เบียร์สีเข้ม - จาก 12 ถึง 21% ความเข้มข้นนี้จะได้รับเป็นเปอร์เซ็นต์หรือเป็นองศา Balling หน่วยนี้ตั้งชื่อตาม Prof. Karel Napoleon Baling (1805–1868) นักเคมีชาวเช็ก
ระดับของ Baling คือเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของสารสกัด ซึ่งวัดเป็นกรัม ซึ่งบรรจุอยู่ในสารละลาย 100 กรัม ตามมาด้วยเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมีความหนาแน่นสูงถึง 5%, ปานกลาง - มากถึง 12%, เบียร์เข้มข้นมีความหนาแน่นมากกว่า 14%
ความหนาแน่นหรือความเข้มข้นของวัตถุแห้งในมอลต์ที่แม่นยำกว่านั้นมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ ในความเป็นจริง ตัวบ่งชี้นี้กำหนดจำนวนของแข็งที่ละลายในส่วนผสมเริ่มต้น (มอลต์ ฮ็อพ ฯลฯ) ที่ผ่านเข้าสู่เบียร์
โดยปกตินี่คือ 10-12% คำจารึกนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ นี่เป็นเพราะว่าไม่มีทางที่จะทำเบียร์ที่แรงจากวัตถุดิบที่มีความหนาแน่นต่ำได้
ความแตกต่างระหว่างเบียร์เข้มและเบียร์อ่อนมีทั้งสีและรสชาติ ความชอบถูกกำหนดโดยประสบการณ์
