ทำไมต้องกินเนื้อบ่อยๆ?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีผู้นิยมกินเจและมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนเริ่มปฏิเสธเนื้อสัตว์และแยกมันออกจากเมนูของพวกเขา ทุกคนมีสิทธิ์เลือกว่าจะกินอะไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเนื้อสัตว์ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวเพียง 100 กรัมมีวิตามินบี 12 วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) วิตามินบี 6 ในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน

วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน) จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ อย่างเหมาะสม ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงจึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท มิฉะนั้น อาจมีอาการปวดหัว ตึงเครียด อารมณ์แปรปรวนกะทันหัน นำไปสู่โรคจิตเภท

เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูปอุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ เช่นเดียวกับกรดโอเมก้า 3 ซึ่งพบมากในสัตว์ที่กินหญ้าเป็นอาหาร

เนื้อสัตว์มีสารอาหารมากมายที่ไม่สามารถพบได้ในพืช ครีเอทีนพบได้ในอาหารสัตว์เท่านั้น มันสำคัญมากสำหรับการก่อตัวของพลังงานสำรองในกล้ามเนื้อและสมอง และในกรณีของการขาดสารอาหาร ประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจจะลดลง

เหตุผลที่ละเลยเนื้อสัตว์เป็นความเชื่อทั่วไปว่าเต็มไปด้วยไขมันซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าเนื้อสัตว์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และการบริโภคเนื้อสัตว์ก็ไม่ทำให้คอเลสเตอรอลชนิดเลวเพิ่มขึ้น

โปรตีนในเนื้อสัตว์มีความสำคัญอย่างมากต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและกระดูก รวมทั้งมีความสำคัญต่อกรดอะมิโนในร่างกายที่ต้องนำเข้าจากภายนอก

ไม่น่าแปลกใจที่การบริโภคโปรตีนจากสัตว์จะเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ การศึกษาต่างๆ ระบุว่าระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในเลือดของคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ลดลง

นอกจากนี้ยังมีการคาดเดาว่าเนื้อสัตว์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ในที่นี้ ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบของสารอาหารในอาหารสัตว์ที่ผ่านกระบวนการและยังไม่ได้แปรรูปมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ