2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ พวกมันนุ่มและนิ่มและสามารถรับประทานดิบๆ ได้ และเมื่อสุกมากขึ้นอีกนิดก็จะปรุงให้อร่อย
จากผักใบ 450 กรัมหลังทำอาหารหรือเคี่ยวจะได้เพียง 125 กรัม ซื้อเฉพาะใบที่ไม่เสียหายที่มีสุขภาพดีและมีสีอิ่มตัว
กลีบดอกเล็กๆ บนก้านบางจะนุ่มและอร่อยที่สุด หากต้องการเก็บผักใบเขียวไว้สักหนึ่งหรือสองวัน ให้ล้างให้สะอาดในกระชอนด้วยน้ำเย็น แล้วแช่น้ำด้วยผ้าขนหนู
ใส่ใบในซองพร้อมกับผ้าชุบน้ำหมาดๆ ผักโขมมีรสชาติอ่อนๆ และสามารถนำมาใช้กับสลัดสดและอาหารปรุงสุกหรือตุ๋น
หน่อไม้ฝรั่งซื้อได้ดีที่สุดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม เลือกหน่อไม้ฝรั่งที่มีลำต้นยืดหยุ่นสดและหลีกเลี่ยงหน่อไม้ฝรั่งที่มีลำต้นเป็นไม้
เลือกหน่อไม้ฝรั่งที่มีความยาวเท่ากันเพื่อปรุงให้เท่ากัน ก่อนใช้งาน ให้ตัดขอบของหน่อไม้ฝรั่งด้วยมีด คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งได้นานขึ้นหากคุณจุ่มลงในแก้วทรงสูงโดยคว่ำน้ำ 2-3 นิ้วแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
เมื่อซื้อถั่วเขียวให้เลือกฝักที่หักง่าย ฝักขนาดใหญ่หยาบเกินไปและมีเส้นใย
คุณสามารถซื้อถั่วอ่อนในฝักและบริโภคได้โดยไม่ต้องทำความสะอาด แม้แต่ดิบ ก่อนใช้งานเพียงแค่ตัดปลายทั้งสองข้างของแต่ละฝักออก
อาติโช๊คจะอร่อยที่สุดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม อาร์ติโช๊คสีเขียวมีรสชาติที่อ่อนกว่ารสชาติของสีม่วง โดดเด่นด้วยความขม
ซื้ออาร์ติโช้คเหมือนลูกบอลที่มีใบติดแน่นซึ่งขอบอาจเป็นสีน้ำตาล ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ