2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซอสพริกเป็นที่นิยมทั่วโลก เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง เนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด
ในการเตรียมคุณต้องมีมะเขือเทศ 2 ลูก, พริกแดง 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, พริกร้อน 4 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อ 300 มล., น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา, ออริกาโน
ใส่มะเขือเทศสับ พริกทั้งเม็ด และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
พริกจะถูกลบออกและวางในถุงพลาสติกเพื่อเคี่ยวแล้วปอกเปลือกและบด มะเขือเทศปอกเปลือกและบดด้วย
พริกร้อนควรอยู่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างเมล็ดและหั่น ผสมกับมะเขือเทศบดและพริกไทย ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำซุปและออริกาโน แล้วบดทุกอย่าง
นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
ซอสเม็กซิกันทาบาสโกยังเป็นซอสแบบคลาสสิกอีกด้วย
สินค้าจำเป็น: มะเขือเทศ 400 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, พริกแห้ง 6 เม็ด, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย
ตัดพริกแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเก็บของเหลว 3 ช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนที่เหลือ
ปอกมะเขือเทศ สับด้วยหัวหอมและกระเทียม คลุกเคล้าทุกอย่างด้วยพริกขี้หนู เทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผัดและนำออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเย็นแล้ว ซอสก็พร้อมเสิร์ฟ
ซอสร้อนอิตาเลี่ยนก็น่าสนใจมากสำหรับคนรักเผ็ด
สินค้าจำเป็น: ไวน์แดง 1 แก้ว มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก หัวหอม 2 หัว พริกขี้หนู 4 เม็ด พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา พริกแดงหวาน 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศขูดหรือสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบครึ่งหนึ่ง
ใส่พริกขี้หนูสับที่ไม่มีเมล็ดและก้าน ใส่พริกแดงร้อนและหวาน เกลือและพริกไทยดำ ทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ
