2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กระวานไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากอีกด้วย เชฟระดับปรมาจารย์แนะนำให้เจ้าของบ้านใช้เครื่องเทศที่ไม่ถูกละเลยนี้บ่อยๆ
กระวานมีน้ำมันหอมระเหย โปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี กระวานมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย
ในประเทศตะวันออก กระวานถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับกาแฟและชาดำ เนื่องจากไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคาเฟอีนอีกด้วย
เชฟแนะนำให้ใส่กระวานในอาหารอย่างน้อยสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากทำงานได้ดีในการย่อยอาหาร
กระวานช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายและช่วยลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น กระวานมีผลดีต่อระบบประสาทและการมองเห็นต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
พ่อครัวมืออาชีพมักใช้กระวานเนื่องจากกลิ่นหอมช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและช่วยลดอาการปวดศีรษะได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คนที่ลองเมนูกับกระวานมักจะอยากชิมอีกครั้งโดยไม่รู้ว่าความลับของมันคืออะไร
ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารกระวานสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ควรใช้กระวานในปริมาณที่น้อยมาก เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีความเข้มข้นสูง
กระวานสดและแห้งใช้ในการปรุงอาหาร ฝักกระวานที่เติมลงในรีซอตโต้จะไม่ถูกบริโภค แต่จะปรุงแต่งรสอาหารเท่านั้น
กระวานถูกเพิ่มลงในซอสและซุปมากมาย กระวานเหมาะสำหรับซุปถั่วและถั่วเช่นเดียวกับซุปถั่ว อาหารที่มีมันฝรั่งหรือข้าวจะอร่อยกว่าด้วยกระวาน
จานเนื้อที่ทำจากเนื้อทั้งชิ้นหรือเนื้อสับจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยกระวาน เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับเนื้อวัว เนื้อแกะ และหมู ใช้สำหรับเนื้อตุ๋นและย่าง
ไก่จะอร่อยขึ้นถ้าใส่กระเทียม หัวหอม และกระวานรวมกัน กระวานผสมกับลูกจันทน์เทศหรือหญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา
เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นจึงใส่กระวานลงไปเล็กน้อย เหมาะสำหรับพุดดิ้งนม เค้กคอทเทจชีส และสลัดผลไม้
กระวานถูกเติมลงในพาสต้าและกลิ่นหอมของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบร้อน กระวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับครีมปรุงแต่งที่ทำด้วยกาแฟ
คุณสามารถใช้กระวานเมื่อหมักปลา ขอแนะนำให้ใช้กระวานในฝักโดยเอาเมล็ดออกในนาทีสุดท้ายก่อนใช้ ผงกระวานมีกลิ่นอ่อนกว่า
ในซุปและซอสเพิ่มกระวาน 3 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานแป้งและเนื้อสัตว์ - มากถึง 5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมสำหรับพาสต้าและของหวาน - 1 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมหรือลิตร
