2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากลูกของคุณซน ให้กระตุ้นความอยากอาหารด้วยอบเชย ไม่น่าแปลกใจที่เด็กหลายคนชอบข้าวกับนมเพียงเพราะกลิ่นหอมของอบเชยเท่านั้น ให้มันไม่มีเกสรสีน้ำตาลละเอียดและพวกเขาจะขมวดคิ้ว
อบเชยมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการกระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้กระเพาะทนทานต่อการทดลองอาหารประเภทต่างๆ และช่วยย่อยอาหาร บ้านเกิดของต้นอบเชยเป็นป่าของศรีลังกา อินเดีย เวียดนาม จีนและอินโดนีเซีย เธอมาถึงยุโรปจากซีลอน
ที่จริงแล้วต้นอบเชยเป็นไม้พุ่มที่สูงถึง 15 เมตร ใช้เปลือก ใบ และผลแห้ง เปลือกเป็นดินและใบทำเป็นน้ำมันอบเชย
อบเชยเองนั้นสกัดได้โดยการลอกเปลือกของกิ่ง ลอกชั้นบนออก และทำให้ชั้นละเอียดด้านล่างตากแดดให้แห้ง
อบเชยมีกลิ่นหอมแรงที่มีรสขมหวาน เป็นเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับผสม เพราะกลิ่นหอมไม่หายไปเมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ มันถูกใช้ในทุกอย่างที่มีน้ำตาล: ครีม, ผลไม้แช่อิ่ม, แพนเค้ก, ขนมอบ, เค้ก, เหล้า, ไวน์บด, กาแฟ, พันช์, กบ
เชฟหลายคนพบว่าการเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในลูกชิ้นสับก่อนปรุงอาหารนั้นค่อนข้างซับซ้อน อบเชยเล็กน้อยช่วยเน้นรสชาติของหมู เนื้อวัว และปลาต้ม หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในมัสตาร์ดจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก
