2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาแซลมอนเทราท์ เป็นปลาลูกผสมที่เกิดจากความพยายามหลายปีของทีมนักพันธุศาสตร์ยูโกสลาเวีย ที่จริงแล้ว ปลาเทราต์แซลมอนเป็นรูปแบบที่ดัดแปลงมาจากปลาเทราต์อเมริกันที่ผสมพันธุ์ในต้นน้ำลำธารของแม่น้ำไวท์ดริน
นักวิทยาศาสตร์สามารถได้รับลูกผสมของปลาแซลมอนกับปลาเทราต์อเมริกันและปลาเทราต์บอลข่านผ่านการผสมข้ามพันธุ์ที่ซับซ้อน หลังจากหลายปีของการคัดเลือก พวกเขาสามารถสร้างสายพันธุ์ที่สามารถสืบพันธุ์ได้อย่างอิสระในแม่น้ำและอ่างเก็บน้ำของอดีตยูโกสลาเวีย
หลังจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเพื่อนบ้านของเราและสงครามในโคโซโว โครงการนี้ได้รับการพัฒนาเฉพาะรอบ ๆ เมือง Dospat ซึ่งชาวประมงของเราได้นำเข้าวัตถุดิบสำหรับเก็บปลาแซลมอนเทราต์มาหลายปีแล้ว
ปลาแซลมอนเทราท์ ขยายพันธุ์ในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม เป็นเวลาหลายปีที่ทีมนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งบัลแกเรียได้เฝ้าสังเกตปลาแซลมอนเทราต์ใน Dospat พวกเขาพบว่าปลาขยายพันธุ์ได้ค่อนข้างสมบูรณ์ตามธรรมชาติ
ลักษณะของปลาแซลมอนเทราท์
ภายนอก ปลาแซลมอนเทราท์ มีคุณลักษณะทั้งหมดของชาวอเมริกัน แต่น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและถึงขนาดปกติของปลาแซลมอนบางชนิด ในขณะที่มีความสามารถในการขยายพันธุ์ของปลาเทราต์บอลข่าน ปลาแซลมอนเทราท์มีขนาดใหญ่กว่าปลาเทราท์ทั่วไป เนื้อของมันเป็นสีชมพู (เช่นปลาแซลมอน) มีกระดูกน้อยกว่าและมีเนื้อมากกว่า
ปลาแซลมอนเทราท์ กำลังได้รับความนิยมในประเทศของเรามากขึ้นเรื่อยๆ เพราะมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอน แต่ในขณะเดียวกันก็ใกล้เคียงกับรสชาติ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารหลายแห่งพยายามขายให้ลูกค้าแทนปลาแซลมอน - ปลาเทราท์แซลมอน แต่ราคาแซลมอนแท้
แม้ว่าพวกเขาจะคล้ายกัน แต่รสชาติของพวกเขาไม่ได้ใกล้เคียงกันและผู้ที่ลองอาหารอันโอชะของนอร์เวย์สามารถสร้างความแตกต่างได้ทันที ปลาแซลมอนเทราท์และปลาแซลมอนมีสีเดียวกัน แต่ปลาเทราท์แซลมอนจะไม่มันเยิ้ม
ได้สีแดงมาจากอาหารสัตว์ สีของแซลมอนได้มาจากอาหารของมัน ไม่ว่าจะเป็นปูตัวเล็ก ปลา กุ้ง ซึ่งมีแคโรทีนและปลาจะมีสีแดงเพราะเม็ดสีแอสตาแซนธิน
เมื่อไหร่ ปลาแซลมอนเทราท์ สีได้มาจากเม็ดสีนี้ด้วย แต่ในกรณีนี้มันได้มาจากอาหารสัตว์แล้ว ปัจจัยหลักหลายประการมีความสำคัญต่อรสชาติของเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์ปลาเทราต์ที่เลี้ยงแบบเทียม องค์ประกอบของน้ำ และคุณภาพอาหาร
การทำปลาแซลมอนเทราท์
ปลาแซลมอนเทราท์ เป็นปลาที่อร่อยมากที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ส่วนใหญ่อบในเตาอบหรือบนตะแกรง และต้องระบุว่าเมื่อทอดหรืออบ ไม่จำเป็นต้องมีไขมัน เพราะจะจัดอยู่ในกลุ่มที่เรียกว่าปลามัน
เราขอเสนอสูตรที่น่าทึ่งสำหรับปลาแซลมอนเทราท์กับเครื่องเทศ
สินค้าจำเป็น: เนื้อปลาแซลมอนเทราท์ น้ำมะนาว ใบโหระพา ออริกาโน่ พริกไทยขาว เกลือ เดเวซิล และมาจอแรม มันฝรั่งอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องปรุง
วิธีการเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศหอม ๆ ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมดี อุ่นกระทะย่างหรือกระทะเทฟลอนแล้ววางปลา - ขั้นแรกให้อบที่ด้านข้างด้วยผิวหนังเพื่อปล่อยไขมันออกมาเองและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็กลับด้าน เสิร์ฟปลาหอมพร้อมมันฝรั่งอบและไวน์ขาวแช่เย็นสักแก้ว
สูตรต่อไปคือปลาเทราท์แซลมอนย่าง
สินค้าที่จำเป็น: ปลาแซลมอนเทราท์ (มากเท่าที่ต้องการ), มะนาว 1-2 ลูก, กระเทียมสดสองสามก้าน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม: ทำความสะอาดและทำให้ปลาแห้งด้วยมีดคมตัดขวางทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำมะนาวสดและน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำใส่มะนาวสองสามชิ้น ผักชีฝรั่งสด และกระเทียมสดที่สับบางส่วนลงในช่องท้องของปลา
นอกจากนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยและผิวมะนาวขูด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเก็บสดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดูดซับกลิ่นหอมสดชื่น อบในเตาอบหรือบนตะแกรง
ประโยชน์ของปลาแซลมอนเทราท์
นอกจากปลาจะอร่อยมากแล้ว ปลาชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาแซลมอนเทราท์ เป็นตัวแทนทั่วไปของปลาที่มีน้ำมันมากกว่า มันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าอย่างมาก ปลาช่วยให้ร่างกายมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามินที่ย่อยง่ายและสมบูรณ์ ช่วยเพิ่มความดีและในขณะเดียวกันก็ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถป้องกันโรคร้ายแรงและภาวะต่างๆ ได้ดีเยี่ยม
ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน โรคซึมเศร้า และโรคอัลไซเมอร์ พวกเขาเร่งการไหลของพลังงานและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความสามารถในการมีสมาธิ
พวกเขาปกป้องร่างกายจากไข้หวัดและหวัด การบริโภคปลาเป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีปริมาณมากที่สุดในปลาประเภทต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการกินเพื่อสุขภาพแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
