เจ้าสาวเห็ด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เจ้าสาวเห็ด / Amanita caesarea / เป็นเชื้อรา basidiomycete ที่อยู่ในสกุล Amanita และในวงศ์ Amanita ในประเทศของเราเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ บัลแกเรียรู้จักในชื่อรังไข่ ซุปเนื้อ เชนุส เห็ดหลวง และอื่นๆ ชื่อภาษาอังกฤษของเห็ดชนิดนี้คือ เห็ดของซีซาร์ และชื่อเยอรมัน - ไกเซอร์ลิง ในรัสเซียเรียกว่าเห็ดของซีซาร์ในอิตาลี - Ovolo และในฝรั่งเศส - Oronge แพร่หลายในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย แอฟริกา ยุโรป และอเมริกาเหนือ

ในขั้นต้น สปีชีส์นี้มีรูปร่างเป็นวงรี และฮูดถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีขาว เมื่อหมวกโตขึ้น น้ำตาก็ไหล เชื้อราอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยหมวกครึ่งซีก เมื่อเวลาผ่านไป มันจะมีรูปร่างแบน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง และมักจะถึงสิบห้าเซนติเมตร เจ้าสาวยังโดดเด่นด้วยสีผิวของเธอ - มีสีเหลืองหรือสีส้มและเปล่งประกาย ในบางกรณี สีของมันจะเป็นสีแดง

ตอของ เจ้าสาวฟองน้ำ มีสีเหลือง รูปทรงกระบอก สูงประมาณสิบเซนติเมตร เนื้อและจานของเห็ดชนิดนี้ก็มีสีเหลืองเช่นกัน มวลสปอร์เป็นสีขาว

ประวัติเห็ดเจ้าสาว

เจ้าสาวเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีประวัติเก่าแก่ มนุษย์รู้จักเห็ดชนิดนี้มาตั้งแต่ศตวรรษแรก ในช่วงกลางของศตวรรษแรก จักรพรรดิคลอดิอุสผู้มีชื่อเสียงชอบรับประทานอะมานิตาซีซาร์ อันที่จริง ศัตรูของเขาใช้ประโยชน์จากจุดอ่อนของเขาเช่นกัน พวกเขาแทนที่เห็ดตัวโปรดของผู้ปกครองด้วย agaric แมลงวันแดงเพื่อวางยาพิษเขา

ดังนั้นในปี 54 ผู้ปกครองจึงเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม เขาไม่ใช่จักรพรรดิองค์เดียวที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยเห็ดแสนอร่อย เธอมักจะเข้าร่วมอาจารย์คนอื่นที่โต๊ะ ดังนั้นเมื่อนักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีอธิบายสายพันธุ์นี้เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่สิบแปดจึงได้รับชื่อซีซาร์ซึ่งแปลว่าเป็นราชวงศ์

เก็บฟองน้ำเจ้าสาว

เห็ดเจ้าสาว เกิดขึ้นในส่วนตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรป เป็นที่รู้จักกันดีของเห็ดพื้นเมือง ส่วนใหญ่จะกระจายอยู่ตามป่าเบญจพรรณ สามารถเห็นได้บนดินในป่าโอ๊คและในป่าเบญจพรรณ มันเติบโตได้ดีที่สุดในที่อบอุ่นและแห้งซึ่งสามารถสัมผัสกับแสงแดดได้ ฤดูเก็บเจ้าสาวเริ่มต้นในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดด้วยฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดของเจ้าสาว ควรเลือกเห็ดราที่มีประสบการณ์เท่านั้นเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะสับสนกับเห็ดราแมลงวันแดงที่เป็นพิษ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างระหว่างเห็ดทั้งสองชนิดเป็นอย่างดี ในเจ้าสาวจานจะมีสีเหลืองในขณะที่เห็ดแมลงวันแดงมีสีขาว ใน Amanita caesarea ส่วนล่างของฝาครอบทั่วไปจะไม่ติดกับตอไม้ ในขณะที่ใน Amanita muscaria องค์ประกอบนี้จะติดอยู่กับตอของเชื้อราอย่างแน่นหนา

มีความแตกต่างอื่น ๆ - ใน Amanita caesarea ส่วนบนของฝาครอบทั่วไปยังคงอยู่ในรูปแบบของเศษผ้าที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันซึ่งจัดเรียงกันอย่างวุ่นวายโดยสัมพันธ์กัน ในขณะที่เห็ดแมลงวันแดงมีเศษผ้าแปลก ๆ เหล่านี้จำนวนมากและเล็ก พวกเขาดูเหมือนกันและดูเหมือนจะจัด

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในสีของ Google ทั้งสองประเภท ในเจ้าสาวจะมีสีแดง มักผสมกับเฉดสีเหลือง ในกรณีของเห็ดหลินจือแดง ส่วนนี้จะทาสีแดงเข้ม เมื่อแยกแยะระหว่าง Amanita caesarea และ Amanita muscaria สิ่งสำคัญคือคุณจะพบเชื้อรา ต้นแรกเติบโตเฉพาะในไม้ผลัดใบ ในขณะที่แฝดของมันสามารถเห็นได้ในต้นสน

เตรียมเจ้าสาว

ดังที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว เนื้อของ Amanita caesarea มีสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและน่ารับประทานมาก ตามคำกล่าวของนักชิมบางคน เนื้อของ เจ้าสาวฟองน้ำ มีรสขม ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงมีอยู่ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ มันถูกบริโภคทอด, อบ, ชุบเกล็ดขนมปัง, แห้งและหมัก.ปรุงรสด้วยใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, มาจอแรมและอื่น ๆ

เราขอเสนอสูตรสำหรับเจ้าสาวที่ชุบเกล็ดขนมปังซึ่งง่ายต่อการเตรียมอย่างมาก

สินค้าจำเป็น: 600 กรัม เจ้าสาวเห็ด, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, เบียร์ 250 มล., น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, มาจอแรม, โหระพา, เกลือ

วิธีการเตรียม:

เจ้าสาวเห็ด ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นก็มาขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่และผสมกับแป้งและเบียร์ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน เห็ดสับละลายในส่วนผสมและทอดในไขมันอุ่น เมื่อได้สีทองแล้ว ก็เอาออกจากกองไฟ โรยหน้าด้วยสลัดแตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า ข้าวโพด และมะกอก

ประโยชน์ของเจ้าสาวเห็ด

เห็ดเป็นสมบัติล้ำค่าทางธรรมชาติตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน การกิน เจ้าสาวฟองน้ำ มีผลดีต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจของเรา ประกอบด้วยโปรตีนซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ เห็ดยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน B, PP และ D ซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมาก

การบริโภคเห็ดเจ้าสาวมีผลในการเสริมสร้างและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป ดังนั้นจึงแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นเมื่อเราอ่อนแอต่อโรคต่างๆ