เคล็ดลับความอร่อยของลูกชิ้นในซอส

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ความคลั่งไคล้ระดับโลกสำหรับอาหารที่สร้างความสะดวกสบายนั้นมีมิติระดับชาติ สำหรับเรา อาหารที่โดดเด่นอย่างหนึ่งเหล่านี้คือลูกชิ้นในทุกรูปแบบ ข้อเสนอส่วนใหญ่ตกอยู่กับ ลูกชิ้นซอส. ความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารรสเลิศนี้ก็มีมากมายเช่นกัน มีความแตกต่างทั้งในแง่ของการปรุงลูกชิ้นเองและซอสสำหรับพวกเขา

ลูกชิ้น สามารถนำไปทอดแล้วคลุกกับซอสได้ พวกเขาสามารถอบในเตาอบพร้อมกับซอสที่เลือก อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มในน้ำพร้อมกับเครื่องเทศแล้วผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตร เน้นรสชาติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นตามความต้องการของเชฟ การทอดสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารสามารถหลีกเลี่ยงได้หากลูกชิ้นถูกอบในเตาอบหรือต้มในน้ำ

ประเภทของซอสลูกชิ้น

โดยทั่วไปซอสสำหรับจานนี้คือซอสขาวและซอสมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์หลักในซอสทั้งสองประเภทเป็นแบบถาวร แต่มีตัวเลือกมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราใส่เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอน

ซอสขาวมีหลากหลายรูปแบบในการเตรียม แต่ส่วนผสมหลักคือแป้ง ไข่และนม - สดหรือเปรี้ยว และบ่อยครั้งมากทั้งสองอย่าง ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศบดซึ่งเติมเครื่องเทศต่างๆ

ความเห็นที่เป็นอยู่คือ เคล็ดลับลูกชิ้นอร่อยในซอส ซ่อนอยู่ในซอส อันที่จริงการเพิ่มจานเนื้อสับนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นการกำหนดรสชาติพื้นฐาน

แน่นอนว่าการเตรียมลูกชิ้นอย่างเชี่ยวชาญก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะส่วนผสมของลูกชิ้นจะช่วยเสริมรสชาติของซอสให้สมบูรณ์ การผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติที่แตกต่างกันของส่วนประกอบแต่ละอย่างเป็นสิ่งที่ทำให้ทั้งจานเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสสองสูตร ซึ่งแตกต่างกันไม่เฉพาะในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย

ลูกชิ้นในซอสขาว

ลูกชิ้นสับประมาณ 500 กรัม ผสมกับเครื่องเทศแบบปกติที่ทุกคนใช้ในการเตรียมลูกชิ้นสับ จากนั้นลูกชิ้นขนาดเล็กก็เกิดขึ้น

ใส่น้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะ หั่นผักตามชอบ เช่น หัวหอม แครอท พริก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วปรุงประมาณ 20 นาที นำน้ำซุปออกและกรอง

เทไขมันลงในกระทะ เพิ่มแป้ง ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดครู่หนึ่ง ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปกวนอย่างแรง ตีไข่ 2 ฟองกับโยเกิร์ตประมาณ 200 กรัมและนม 200 กรัมแล้วเทน้ำซุป เครื่องเทศสำหรับพวกเขาเป็นตัวเลือก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นพริกไทยดำ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือ เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 4-5 นาที

ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศ

ด้วยปริมาณเนื้อสับที่เท่ากันก็สามารถทำได้และ ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศ. เตรียมเนื้อสับในลักษณะเดียวกันลูกชิ้นจะถูกวางลงในถาด

แยกทำซอสมะเขือเทศโดยใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว กระเทียมเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดให้หอม เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋องแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและเทซอสลงบนลูกชิ้นในกระทะ นำเข้าเตาอบประมาณ 60 นาทีจนลูกชิ้นพร้อม