2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชาวทัสคานีมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับไวน์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีของหวานแสนอร่อยอีกด้วย เป็นขนมทัสคานีทั่วไป ซูโกโตะ - นี่คือเค้กรูปโดม.
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง: ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม วนิลา 1 ฟอง แป้ง 50 กรัม แป้ง 50 กรัม
สำหรับครีม: ช็อคโกแลตธรรมชาติ 200 กรัม อัลมอนด์ปอกเปลือก 50 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม จูบสำเร็จรูป 50 กรัม ครีมเหลว 100 มิลลิลิตร ครีมเปรี้ยว 900 กรัม น้ำตาลผง 50 กรัม
คุณต้องใช้คอนยัค 20 มิลลิลิตร, Amaretto 20 มิลลิลิตร, เคลือบช็อคโกแลต 100 กรัม, น้ำตาลผงสำหรับโรย และเนยสำหรับทาบนกระดาษสา
วิธีการเตรียม: เตาอบร้อนถึง 175 องศา คนผิวขาวถูกทุบในหิมะ ให้ใส่น้ำตาลที่ตีแล้วกับน้ำตาลผงและวานิลลา แป้งและแป้งผสมกับไข่
วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของกระทะ เทแป้งและอบเป็นเวลา 15 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น เตรียมชามลึกและตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งที่อบแล้วเพื่อปิดก้นชาม
ชามปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ วงกลมวางอยู่ที่ด้านล่างของชาม แถบถูกตัดจากแป้งเพื่อปิดผนังชาม ผสมคอนญักและ Amaretto แล้วโรยชิ้นแป้งอบด้วยหยด
ครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตขูดเป็นกลุ่ม ช็อกโกแลตที่เหลือจะละลายด้วยครีมเหลว 100 มิลลิลิตรในอ่างน้ำ อัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่แห้ง จูบแตก.
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง 50 กรัมจนเป็นฟอง เพิ่มช็อกโกแลตขูดและถั่ว ครึ่งหนึ่งของวิปปิ้งครีมเพิ่มการจูบ ในส่วนอื่น ๆ - ช็อคโกแลตเหลวที่เย็นแล้ว ครีมที่มีการจูบใช้ทาแป้งและทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็น
เติมครีมช็อกโกแลตตรงกลางชาม ปิดด้วยแป้งที่เหลือ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น นำออกมา 2 ครั้ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 20 นาที เค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและโรยด้วยช็อกโกแลตเคลือบ
ของหวานแสนอร่อยจากทัสคานีคือ Panforte di Siena
สินค้าจำเป็น: อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม, ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 100 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, มะเดื่อแห้ง 150 กรัม, ผลไม้หวานต่างๆ 150 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, อบเชยครึ่งช้อนชา, อบเชย 1 หยิบมือ ขิง, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, ผักชีเล็กน้อย, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนยเพื่อกระจายแบบฟอร์ม, ผงน้ำตาลและอบเชยเพื่อโรย
วิธีการเตรียม: อัลมอนด์ วอลนัท และพิสตาชิโอ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่แห้ง ผสมกับมะเดื่อแห้งและผลไม้หวาน สับละเอียด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและคนให้เข้ากัน น้ำตาลผงและน้ำผึ้งผสมและอุ่นในอ่างน้ำ นำออกจากความร้อนและเย็น
เตาอบร้อนถึง 150 องศา น้ำผึ้งผสมกับถั่วเพิ่มแป้ง วางกระดาษรองอบลงในถาด ทาเนยเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป ความสูงของแป้ง 2 ซม. อบครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว นำกระดาษออก โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
