2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไขมันเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ประการแรกเพราะเป็นแหล่งพลังงานที่สมบูรณ์ที่สุด
หากการเผาผลาญโปรตีน 1 กรัมหรือคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี การเผาผลาญไขมัน 1 กรัมจะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี กล่าวคือ มากกว่าสองเท่า
นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตยังมีความชุ่มชื้นสูงมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถสะสมได้นานเท่าที่สำรองในร่างกาย และไขมันจะถูกเก็บไว้เป็นละอองเป็นเวลานาน กล่าวคือ พวกมันเป็นแหล่งสะสมพลังงาน
อวัยวะบางส่วน เช่น หัวใจ ใช้ไขมันอย่างพร้อมทำงานมากที่สุด ดังนั้นอาหารของเราต้องสมบูรณ์ในแง่ของไขมันที่มีอยู่ในนั้น
ปริมาณไขมันที่ต้องการต่อวันคือ 80-100 กรัม โปรดทราบว่าเนื้อวัวทุก ๆ 100 กรัมมีไขมันมากถึง 20 กรัม, หมู - มากถึง 30, ห่าน - 27, ไส้กรอก - 17, ไส้กรอก - มากถึง 15, ชีส - 40, ครีม - 25, นม - 3. การบริโภคไขมันมากกว่าที่แนะนำเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การสะสมไขมันในร่างกายมากเกินไปเนื่องจากไขมันที่ "ไม่ดี" มากเกินไปนำไปสู่การสะสมของน้ำหนักตัวส่วนเกิน เนื้อเยื่อไขมันอุดมไปด้วยหลอดเลือดอย่างมาก
ดังนั้นไขมันที่มากขึ้นนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณของระบบไหลเวียนโลหิตของเราซึ่งเป็นภาระของหัวใจอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากการมีน้ำหนักเกิน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันประกอบด้วยคอเลสเตอรอล ซึ่งถือเป็น "ตัวแสดงหลัก" ในโรคที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง นั่นคือ หลอดเลือด
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเราอายุมากขึ้น เราจึงต้องระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่เราใส่บนจานของเรา
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหลังจากวันเกิดครบรอบ 40 ปีของเรา เราจะค่อยๆ แทนที่ไขมันสัตว์ด้วยไขมันจากพืช ซึ่งไม่นำไปสู่การสังเคราะห์ปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มเติม
ข้อดีของไขมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด มัสตาร์ด ถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก ฯลฯ) คือดูดซึมได้ง่ายในลำไส้และไม่ต้องการภาระเพิ่มเติมในตับและตับอ่อน
อย่างไรก็ตาม เราต้องตระหนักถึงความจริงที่ว่า การอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนไขมันพืชให้เป็นสารที่ไม่มีประโยชน์และแม้กระทั่งสารที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการสัมผัสความร้อนเป็นเวลานานมาก แน่นอน ไขมันสัตว์ก็เช่นเดียวกัน
