2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จูน บลัง เป็นองุ่นพันธุ์ยอดนิยมที่ใช้ในการผลิตไวน์คุณภาพสูงที่สดใหม่ มีการเติบโตอย่างมากในอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ Trebbiano นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในฝรั่งเศสซึ่งเรียกว่า Ugni Blanc และ Saint Emilion พบในแคนาดา สหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย) อาร์เจนตินา สเปน โปรตุเกส เม็กซิโก แอฟริกาใต้ กรีซ และมอลโดวา ในบัลแกเรียมีการแบ่งความหลากหลายนี้ พื้นที่เพาะปลูกเป็นแบบอย่างสำหรับพื้นที่รอบ ๆ Bourgas และ Pomorie เป็นหลัก
จูน บลัง มันมีใบรูปไข่และกว้างขวางที่มีห้าส่วน ผิวของมันถูกปกคลุมด้วยตะไคร่น้ำ สังเกตฟันขนาดใหญ่และสามเหลี่ยม เริ่มแรกใบมีสีเขียว แต่เมื่อเริ่มฤดูใบไม้ร่วงก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สีของความหลากหลายนี้เป็นกะเทย กระจุกมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีรูปทรงกรวย
มีด้ามหนาไม่ยาวมากซึ่งทนทานและแข็ง คุณจะจำ June blanc ด้วยเม็ดสีเขียวเกือบเหลือง มันมีขนาดเล็กและโค้งมน เนื้อของมันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ มันถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่โปร่งใสและเหนียว ไวน์โต๊ะขาวคุณภาพและไวน์กลั่นได้มาจากธัญพืช ในประเทศของเราใน Burgas วัสดุที่ใช้ในการผลิตบรั่นดี มักเป็นส่วนหนึ่งของไวน์ผสม ในฝรั่งเศสแพร่หลายในภูมิภาคคอนญัก วัสดุนี้ใช้ในการผลิตคอนญักฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
จูน บลัง เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินเหนียวปนทราย ต้องขอบคุณพวกเขา ความหลากหลายนี้สามารถเปิดเผยเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดได้ เป็นหนึ่งในไวน์ที่สุกค่อนข้างช้า โดยปกติการเก็บเกี่ยวองุ่นจะเกิดขึ้นในวันแรกของเดือนตุลาคม ถ้าจูนบลังเติบโตในสภาพที่เหมาะสมก็จะเติบโตอย่างรวดเร็ว เป็นลักษณะที่ให้ผลตอบแทนสูง โดยเฉลี่ยแล้ว องุ่นที่ผลิตได้มากถึง 1,500 กิโลกรัมจากการเสื่อมสภาพหนึ่งครั้ง
เมื่อถึงวุฒิภาวะของผู้บริโภคแล้ว June Blanc มีน้ำตาลประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์แล้ว ในขณะนั้นมีความเป็นกรดสูงเช่นกัน คุณลักษณะเชิงบวกของ June Blanc คือความแห้งแล้งไม่ส่งผลกระทบ อย่างไรก็ตามอุณหภูมิต่ำไม่ได้ส่งผลดีต่อความหลากหลายและค่าดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ มิฉะนั้น คุณลักษณะเชิงบวกอีกประการของ June blanc คือเมล็ดพืชไม่แตกและแทบไม่เน่า
ประวัติของจูน บล็องก์
มีข้อพิพาทร้ายแรงเกี่ยวกับบ้านเกิดของ จูน บล็อง. บางคนเชื่อว่าเป็นฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามมีสวนที่กว้างขวางในทัสคานี ซึ่งทำให้หลายคนโต้แย้งว่านี่คือที่ที่ควรเสาะหารากเหง้าของมัน June Blanc เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประวัติอันยาวนาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคนในสมัยโรมันรู้จัก อย่างไรก็ตาม คำอธิบายอย่างเป็นทางการของมันถูกสร้างขึ้นในภายหลัง
พงศาวดารเก่าแสดงให้เห็นว่ามันถูกอธิบายไว้ในช่วงต้นศตวรรษที่สิบสี่โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวอิตาลี Pierre Crecenzi เมื่อเวลาผ่านไป ความหลากหลายซึ่งในขั้นต้นได้รับความนิยมเฉพาะในฝรั่งเศสและอิตาลีเท่านั้น ได้รับความนิยมอย่างมากและถูกย้ายไปยังประเทศอื่นๆ อีกมากมาย ในอดีต เชื่อกันว่าการเพิ่มความหลากหลายให้กับไวน์แดงบางชนิดช่วยปรับปรุงคุณภาพสีและความทนทาน อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์ไม่เห็นด้วยกับมุมมองนี้
ลักษณะของจูน บลัง
จูน บลัง ให้ไวน์ที่เบา ละเอียด และสด โดยมีกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญพร้อมกลิ่นดอกไม้ ผู้ชื่นชอบไวน์ทุกคนจะรับรู้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลและประณีตในทันที สีของ June Blanc เป็นสีเหลืองอ่อนถึงฟาง รู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สมดุลอย่างรวดเร็ว ไวน์บางชนิดมีกลิ่นผลไม้ ชวนให้นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาวหรือส้มโอ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้มีอายุมากขึ้น
ให้บริการในเดือนมิถุนายน blanc
หากคุณตัดสินใจที่จะให้บริการไวน์หลายประเภทในเย็นวันหนึ่ง ทางที่ดีควรเริ่มด้วยไวน์เบาและไวน์เบา ตามกฎนี้ จูน บล็อง ควรเสิร์ฟก่อน เมื่อเสิร์ฟ อุณหภูมิของไวน์ควรอยู่ระหว่าง 8 ถึง 10 องศา เสิร์ฟไวน์ในแก้วที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับไวน์เบาและไวน์อ่อนถ้วยดอกทิวลิปทำงานได้ดี คุณจะรับรู้ได้จากความจริงที่ว่าขอบด้านบนเปิดออกด้านนอกอย่างราบรื่น ถ้วยนี้ยาวขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ออกมาจากจานเร็วเกินไป เวลาเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าเติมแก้วให้เต็มอีกครั้ง แต่ให้เหลือเพียง 2/3 ของแก้วหรือครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับ จูน บล็อง คือมันผสมผสานกับอาหารประเภทต่างๆ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มจะผสมผสานกับทั้งอาหารพิเศษและอาหารเลิศรสที่มีให้สำหรับทุกงบประมาณ อาหารเสริมที่เหมาะสมกับ June blanc คืออาหารที่มีปลาและกุ้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไวน์ขาวเป็นแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดเมื่อบริโภคปลาและอาหารทะเล จากการศึกษาพบว่า ไวน์ขาวช่วยเพิ่มรสชาติของปลา ในขณะที่สีแดงทำลายล้างและทำให้รู้สึกไม่สบายในปาก
ไวน์ขาวที่น่ารับประทานมากที่สุด ได้แก่ ปลาตุ๋นกับผักต้ม ปลากับกระเทียมและโหระพา ปลากับซอสนม และ ปลากับผักชีฝรั่งในเตาอบ รวมกันได้ จูน บล็อง มากขึ้นด้วยปูต้มในภาษารัสเซีย ซูเฟล่ปู สลัดปู หรือมะเขือเทศยัดไส้ปูและมายองเนส
นักชิมบางคนผสมผสานไวน์ประเภทนี้กับชีสที่แตกต่างกันอย่างกล้าหาญ ที่นี่ขอแนะนำให้ติดชีสแพะที่แข็งและมีกลิ่นหอม หลายคนบอกว่าไวน์สามารถทานคู่กับสลัดผักต่างๆ กับผักสดหรือพาสต้า ขอแนะนำให้ปรุงรสอาหารด้วยหญ้าฝรั่น โหระพา มาจอแรมหรือโหระพา
