ครีมเอแคลร์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เอแคลร์ เป็นขนมที่ทาด้วยครีมและเคลือบด้วยไอซิ่ง สร้างขึ้นในปี 1540 โดยชาวอิตาลี Pantereli พ่อครัวของ Catherine de 'Medici

เอแคลร์สามารถใช้ได้กับไส้ที่แตกต่างกัน - วานิลลา, กาแฟ, วิปครีม, ครีม Shibust, ช็อคโกแลต, ครีมไข่ Pistachio, ครีมที่มีรสรัม, ผลไม้หรือเกาลัดน้ำซุปข้น

ด้านล่างนี้ เราได้เตรียมครีมที่ผ่านการทดสอบและอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้ในการเตรียมเอแคลร์แสนอร่อยได้

เบสิคครีมขนมวานิลลา

ภาพถ่าย: “VILI-Violeta Mateva.”

สินค้าจำเป็น:

วนิลา 1 ฝัก

นมสด 250 มล.

น้ำตาล 75 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

วิธีการเตรียม: ใส่นมลงในหม้อพร้อมกับฝักวานิลลาขูดด้านใน เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แยกไข่แดงกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อน ใส่นมอุ่นเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมกับนม คนจนครีมข้น (ประมาณ 3 นาที) แล้วเทครีมลงบนถาดโลหะ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็น

ชานติ ครีม

สินค้าจำเป็น:

ครีม 1 ช้อนชา

¼ ชม. น้ำตาลทรายป่น

2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

¼ ชม. แยมบลูเบอร์รี่

1 ช้อนชา ผงน้ำตาล

วิธีการเตรียม: ในชามผสมครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนข้น เราใส่ไว้ในตู้เย็น

ตัดยอดเอแคลร์แต่ละอันออกแล้วแกะสลักเล็กน้อย เราเก็บฝาไว้ เทสองช้อนชา แยมบลูเบอร์รี่ที่ฐานของส่วนแกะสลักของแต่ละเอแคลร์ เทส่วนผสมครีมลงในกระบอกฉีดยาที่มีปลายรูปดาวแล้วบีบลงในเอแคลร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่เหนือฐานอย่างน้อย 3 ซม. ปิดฝาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เอแคลร์ครีมรูปแบบอื่นๆ ได้มาจากการเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในครีมลูกกวาดวานิลลา:

- เพื่อให้ได้ครีมช็อกโกแลต - เติมช็อกโกแลต 50 กรัมลงในนมร้อนก่อนเทลงในส่วนผสมของไข่