2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บางเบา นุ่ม และหวานเกินต้านทานด้วยไส้ครีมวานิลลาและเคลือบช็อกโกแลต เหล่านี้คือ เอแคลร์ - ความโดดเด่นของอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
พวกเขาเป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสที่กินประมาณ 200 ล้านต่อปี! และพวกเขาอยู่ไกลจากคนเดียว Eclairs พิชิตโลกด้วยการอุดฟันและเคลือบ รสชาติ และรูปลักษณ์ที่หลากหลาย และผู้รักการทำอาหารที่เคารพตัวเองทุกคนได้ทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
เอแคลร์ คือสายฟ้าอย่างแท้จริง หรืออย่างน้อยก็หมายถึงชื่อของมัน - เอแคลร์ แปลจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า สายฟ้า ไม่ว่าชื่อจะออกมาเพราะรสเผ็ดร้อนหรือเพราะเหตุอื่นก็ตาม ไม่มีใครกล้าพูดแม้แต่ในฝรั่งเศส แน่นอนว่าเอแคลร์ไม่มีรูปร่างของแสงวาบหรือสีไฟฟ้าของสายฟ้า อย่างไรก็ตาม, เรื่องราว มีชื่อเวอร์ชันของตัวเอง และเธอไม่ใช่แม้แต่คนเดียว
ครั้งแรกพาเราย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เมื่อขนมล้นหน้าต่างร้านขนม และหนึ่งในนั้นดึงดูดสายตาและได้รับการยกย่องอย่างสูง
นี่คือ "ดัชเชสน้อย" หรือ "ขนมปังของดัชเชส" มันทำจากแป้งนึ่งพิเศษที่เคลือบด้วยอัลมอนด์ชั้นดีและอร่อยมากจนถูกกินอย่างรวดเร็ว เร็วจนพูดได้คำเดียวว่ากินหมด - en un éclair คำนี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิจัย มีขึ้นในปี พ.ศ. 2407 และ "ดัชเชสน้อย" จริงๆ แล้วคือคุณย่าคนสวยของวันนี้ เอแคลร์.
รุ่นที่สองของที่มาของชื่อมาจากอาหารที่มีชื่อเสียงของ Antonen Karem หรือที่รู้จักในนามนักทำขนมของราชวงศ์ซึ่งโลกนี้เป็นหนี้กำไร
ด้วยแรงบันดาลใจจาก "ดัชเชส" และความเรียบง่ายของสูตรของเธอ เขาจึงตัดสินใจชุบชีวิตใหม่ด้วยการเติมช็อกโกแลตหรือกาแฟลงในแป้งที่นึ่งแล้ว และยัง - เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำตาลเคลือบ ตามตำนาน เค้กใหม่นี้ได้รับความนิยมมากจนเริ่มขายได้เหมือนไฟป่า - en «un éclair» (อัน อัน เอแคลร์) จึงได้ชื่อว่า
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยด้านอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่เชื่อว่า Karem เป็นคนที่สามารถอ้างสิทธิ์ว่าเป็นผู้สร้างเอแคลร์ได้อย่างถูกต้อง
ในบรรดาชื่อของเค้กแสนอร่อยนั้น มีรุ่นหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของมัน นักวิจัยบางคนเชื่อว่ามันได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่ามันสว่างมากจนคล้ายกับแสงแฟลช
เค้กทั่วโลกยังคงชื่อเดิม นอกจากการแพร่หลายในส่วนต่างๆ ของโลกแล้ว eclair ยังก้าวไปไกลกว่าสูตรดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากเอแคลร์ที่คุ้นเคยด้วยช็อกโกแลต วนิลา หรือกาแฟแล้ว คุณยังสามารถลองเอแคลร์กับไวท์ช็อกโกแลต รสชา เอแคลร์กับทรัฟเฟิล และอื่นๆ เป็นต้น… ขนมหวานไม่มีขีดจำกัด
และเอแคลร์ที่ดีมักจะถูกกลืนหายไปในพริบตา!
