2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สลัก ติดอันดับใน 20 ผลไม้ที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จักในโลก แต่ในทางกลับกันก็มีประโยชน์และอร่อยมาก นี่เป็นผลไม้แปลกใหม่ที่คุ้มค่าที่จะลอง
สลัก / Salacca zalacca / หรือที่เรียกว่าผลงูเป็นสายพันธุ์ของต้นปาล์มที่มีถิ่นกำเนิดในมาเลเซียและอินโดนีเซีย ต้นปาล์มนี้เป็นของตระกูล Arecaceae และอยู่ใกล้กับต้นอินทผลัม
สลักเรียกอีกอย่างว่าผลงูเพราะมีผิวหยาบสีน้ำตาลแดงและเป็นสะเก็ดซึ่งคล้ายกับหนังงูอย่างมาก นอกจากมาเลเซียและอินโดนีเซียแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังมีชื่อเสียงมากในสิงคโปร์ ไทย และฟิลิปปินส์
มีปลาเฮอริ่งอย่างน้อย 30 สายพันธุ์ที่ปลูกในอินโดนีเซีย ผลของปลาเฮอริ่งจะเติบโตเป็นกระจุกและมีลักษณะคล้ายกระเทียมหัวใหญ่ที่มีผิวสีน้ำตาล ซึ่งลอกได้ง่ายและเผยให้เห็นกานพลูสามกลีบ - 2 กลีบเล็กและหนึ่งขนาดใหญ่มีหินแข็งมาก ผลไม้แต่ละผลหนักประมาณ 90 กรัม ผลไม้อ่อนไม่ควรจับด้วยมือเพราะมีหนามแหลมคมที่บาดเจ็บได้ง่าย
เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ สลากได้รับบาดเจ็บได้ง่ายและไม่มีความทนทานสูง ไม่สามารถเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานานในสภาพสด ซึ่งกำหนดว่าไม่มีผลไม้ในตลาดหลายแห่งทั่วโลก เช่นเดียวกับในบัลแกเรีย
การเลือกและการเก็บรักษาปลาเฮอริ่ง
ผลไม้แปลกใหม่นี้หาไม่ได้ในประเทศของเราแล้ว หากคุณยังเจอมันอยู่ ให้เลือกผลไม้ที่มีสีสมบูรณ์และสม่ำเสมอ ไม่ควรซื้อผลไม้ที่นิ่มเกินไปและมีกลิ่นเน่าเสียเพราะผลไม้เน่าเสีย
องค์ประกอบสลัก Sala
ผลไม้ สลัก ประกอบด้วยวิตามินซี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เบต้าแคโรทีน ไทอามีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และใยอาหาร ประกอบด้วยซาโปนินและสารประกอบฟีนอลิก
สลักในการทำอาหาร
ด้านในของ สลัก มีสีเหลืองอ่อนและรสหวานอมเปรี้ยวของสับปะรด แต่มีความแตกต่างที่กรอบกว่า มันคล้ายกับแอปเปิ้ลในความสม่ำเสมอ เนื้อของมันมีสามกระดูกซึ่งหลีกเลี่ยงได้ เปลือกเกล็ดสีน้ำตาลแดงของปลาเฮอริ่งนั้นลอกออกได้ง่ายมาก ผลไม้มีรสชาติที่สดชื่นมาก
ผลไม้จะรับประทานสดหรือใช้ทำเค้ก สลักยังสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กซึ่งจะทำให้ดูแปลกใหม่และน่าสนใจ
ในประเทศอินโดนีเซีย พบผลไม้ในกระป๋อง ในรูปของน้ำผลไม้และขนมหวาน ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะหมักและรวมอยู่ในสลัดท้องถิ่นบางชนิด ในบาหลี มีโรงบ่มไวน์สำหรับครอบครัวหลายแห่งที่ผลิตไวน์จากสลัก จากสลัดประมาณ 9 กก. คุณจะได้ไวน์หนึ่งขวด ซึ่งขายในตลาดในราคาประมาณ 10 ดอลลาร์
ประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง
สลัก ถือเป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมและเพคตินสูงที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสมอง นั่นคือเหตุผลที่หลายคนเรียกปลาเฮอริ่งว่าเป็นผลแห่งความทรงจำ นอกจากนี้ ซาลามี่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาเป็นอย่างมาก
เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ใน สลัก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อดวงตา เชื่อกันว่ามีเบตาแคโรทีนมากกว่าแครอท ส่วนผสมในผลไม้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วง ท้องผูก และอาหารไม่ย่อย ผลไม้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
สลัก นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้โดยสอดคล้องกับอาหารเพราะอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์และเส้นใยที่ช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ซาลามี่ยังเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการรักษาเล็บและผิวหนังให้แข็งแรง
ภัยจากสลัก
ผู้ที่เป็นแผลและการอักเสบของลำไส้ไม่ควรบริโภคมากเกินไป สลัก เพราะในผลไม้มีสารแทนนินในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนที่ไม่พึงประสงค์ได้
