2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
น้อยคนนักที่จะรู้จักและเคยใช้น้ำมันจมูกข้าวสาลี มักใช้ในอาหารเย็นและเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหาร
น้ำมันจมูกข้าวสาลีเป็นน้ำมันที่มีราคาแพงมาก เนื่องจากต้องใช้ข้าวสาลีหลายตันเพื่อให้ได้น้ำมันข้าวสาลีหนึ่งลิตร น้ำมันคุณภาพสูงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และถูกรวมอยู่ในโปรแกรมที่ใช้เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี
น้ำมันจมูกข้าวสาลีผลิตจากต้นกล้าจมูกข้าวสาลี โดยปกติแล้วจะใช้วิธีการกดแบบเย็นซึ่งเตรียมจากความร้อนต่ำเท่านั้น สารอาหารและคุณภาพของส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลที่ได้คือน้ำมันอิ่มตัวที่มีสีเหลืองเข้ม
รสชาติจะคล้ายกับกลิ่นหอมของข้าวโพดสด หากน้ำมันจมูกข้าวสาลีผลิตโดยการสกัดและการกลั่น น้ำมันที่ผลิตได้จะจัดเก็บได้ง่ายกว่า แต่มีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่าและสูญเสียส่วนผสมบางอย่างไป
น้ำมันจมูกข้าวสาลีส่วนใหญ่ใช้ในอาหารจานเย็น สลัด และซอส ในระหว่างการอบร้อนจะสูญเสียรสชาติ
น้ำมันที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ตราบใดที่บรรจุขวดอย่างดี เมื่อเปิดขวด ต้องใช้น้ำมันไม่เกินสองเดือน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นไม่เช่นนั้นความทนทานจะลดลง
น้ำมันจมูกข้าวสาลีประกอบด้วยวิตามิน A, B, D, K และวิตามินอีจำนวนมาก ประมาณ 64 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันจมูกข้าวสาลีช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีวิตามินสูงที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน นอกจากนี้ การบริโภคน้ำมันจมูกข้าวสาลีเป็นประจำจะช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิว
