2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ ชาวอิตาลีเป็นที่รู้จักในฐานะนักชิมอาหารชั้นดี ตั้งแต่สมัยโบราณในประเพณีการทำอาหารของอิตาลีปัจจุบันมีความชอบที่จะปรุงเนื้อสัตว์ทั้งหมด
ตัวอย่างนี้คือการเตรียมลูกสุกรที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่ย่างทั้งตัว หรือการเตรียมเนื้อ ragout ซึ่งเนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ แต่ทั้งตัวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
นอกจากปลาเมดิเตอเรเนียนซึ่งตามประเพณีของอิตาลีแล้วปรุงสดใหม่เท่านั้นอาหารยังมีอาหารทะเลทุกชนิดเช่นกุ้งก้ามกรามกุ้งปลาหมึกปู
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่ชาวอิตาเลียนชอบคือพาสต้าที่เรียกว่าพาสต้า มีพาสต้าหลายประเภท - ราวีโอลี่ cannelloni สปาเก็ตตี้ Farfali พาสต้าและประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่มีรูปร่างและวิธีการเตรียมต่างกัน
ลักษณะของอาหารอิตาเลียนคือการเตรียมรีซอตโต้ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมหลายอย่างโดยอิงจากข้าวบางชนิด สปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานโปรดของชาวอิตาเลียน
สำหรับการจัดเตรียม สปาเก็ตตี้โบโลเนส คุณต้องการปาเก็ตตี้ 240 กรัม, เนื้อ 400 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 400 มิลลิลิตร, ชีส 150 กรัม, เนย 120 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, เครื่องเทศสีเขียว 20 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ ระบายและปรุงรสด้วยเนยละลายและพริกไทยดำ เนื้อถูกตัดเป็นเส้นและทอด
ใส่หัวหอม ตามด้วยมะเขือเทศสับละเอียด ปรุงรสและเกลือ เทน้ำซุปและเคี่ยวจนเนื้อสุก
ใส่เนื้อพร้อมกับน้ำซุปลงในจานแล้วเทเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ด้านบน ในขณะที่อุ่นให้โรยด้วยชีสขูดหรือชีส Parmesan
แน่นอนว่าไม่มีอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากไปกว่าพิซซ่าที่มีชื่อเสียงระดับโลก ในการเตรียมการนั้นการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นมีมากมาย แต่ตามกฎแล้วจำเป็นต้องใช้ชีสอิตาเลียนประเภทใดประเภทหนึ่งเช่น Parmesan, mozzarella หรือ pecorino
