2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากมีเหตุผลบางอย่างที่คุณมีปลามากเกินไป ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหรือใส่เกลือ คุณสามารถเก็บรักษาและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เป็นเวลานาน
ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - ทะเล แม่น้ำ และทะเลสาบ เงื่อนไขเดียวที่ปลากระป๋องต้องเจอคือความสด
ปลาฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน - ประมาณ 6-7 ชั่วโมง เวลาในการฆ่าเชื้อสามารถลดลงได้โดยการทำหมันซ้ำหรือซ้ำแล้วซ้ำอีก
ปลาในซอสมะเขือเทศ เป็นที่ชื่นชอบของอาหารกระป๋องมากมาย
สินค้าจำเป็น: สำหรับปลา 2 กก. - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 ต้น, น้ำมัน 100 มิลลิลิตร, มะเขือเทศบด 2 กก., แป้งเล็กน้อย, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: ล้างปลาออกจากเครื่องใน เอาหัวและหางออก เว้นแต่ปลาจะมีขนาดเล็กมาก โรยปลาด้วยเกลือครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ม้วนแป้งและทอดจนเป็นสีทอง เย็นและจัดเรียงในขวด ราดซอสมะเขือเทศที่ร้อนจัด โดยเว้นระยะ 2 ซม. จากขอบขวดโหล
เตรียมซอสมะเขือเทศโดยการหั่นและทอดหอมใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด เกลือที่เหลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบกระวาน และสุดท้ายคือน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ปิดขวดและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อประมาณ 6 ชั่วโมง คุณสามารถฆ่าเชื้อได้สามครั้งเป็นเวลา 90 นาทีโดยแบ่งเป็น 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเทน้ำและนำเหยือกออกจากภาชนะที่ต้ม
ปลาในซอสของตัวเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สินค้าจำเป็น: ปลา 2 กก. ใบกระวาน 6 ใบ พริกไทยดำ 10 เม็ด แครอท 1 ลูก กรดซิตริก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างจนเลือดออกหมด แห้งเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในแต่ละขวดใส่ใบกระวานพริกไทยดำ 3 เม็ดแครอทสับเล็กน้อยกรดซิตริก 0.5 กรัม โหลบรรจุปลาโดยให้อยู่ห่างจากขอบ 2 ซม. ปิดเล็กน้อยแล้ววางในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 7 ชั่วโมง เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วบีบปลาด้วยช้อนเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก จากนั้นปิดขวดและฆ่าเชื้ออีกหนึ่งชั่วโมง
