2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แพ้กลูเตน เรียกว่าโรคเซลิแอค เป็นโรคภูมิต้านตนเอง ทำให้เกิดการฝ่อของเยื่อบุลำไส้เล็กหากคุณกินอาหารที่มีกลูเตนและข้าวสาลี เปอร์เซ็นต์ที่เพิ่มขึ้นของมนุษยชาติได้รับความทุกข์ทรมานจากมัน โรคช่องท้องเกิดขึ้นทุกๆ 1 ใน 133 คน
ที่แย่คือ หลายคนที่เป็นโรคนี้ไม่ได้รับการตรวจ จึงเป็นเหตุให้คนหนุ่มสาวในปัจจุบันมีโอกาสเป็นโรค celiac มากกว่าเพื่อนเมื่อ 60 ปีที่แล้วถึง 4 เท่า
เนื่องจากแนวโน้มการเติบโตของเปอร์เซ็นต์การมองหาอาหารที่ไม่ใช่ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน ทำให้บริษัทต่างๆ เริ่มให้ความสนใจกับปัจจัยนี้มากขึ้นเรื่อยๆ
ในช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมา ตลาดอาหารยังคงขาดแคลนอาหารและสินค้าสำหรับผู้ที่มีปัญหานี้ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ความหลากหลายของอาหารเพิ่มขึ้นทุกนาที มีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของอาหาร ผลิตภัณฑ์ บริษัท และร้านขายผลไม้และผักที่ดูแลผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและกลูเตน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการวินิจฉัยผู้ที่ได้รับผลกระทบอย่างมากรวมทั้งช่วยในการเตรียมอาหารที่เหมาะสม
เมื่อเลือกเมนูของคุณ พึงระลึกไว้เสมอว่าอาหารทุกชนิดอาจปราศจากกลูเตนหากเตรียมด้วยกลูเตน หลีกเลี่ยงได้แน่นอนที่สุดคือการกินอาหารแปรรูป อาหารตามรายการด้านล่างนี้อยู่ในสภาพธรรมชาติและไม่มีส่วนประกอบ ตัง.
ผักที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เป็นการดีที่จะกินสด ตุ๋น หรือปรุงสุก ไม่แนะนำให้ชุบเกล็ดขนมปังหรือทอด เมื่อบริโภคกับซอส ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าไม่มีกลูเตน
นี่คือผักที่ปลอดภัยที่สุด:
อาร์ติโช้ค, อารูกูลา, หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด, ถั่ว, หัวบีท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาว, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโพด, แตงกวา, มะเขือยาว, กระเทียม, ถั่วเขียว, คะน้า, ผักกาดหอม, เห็ด, กระเจี๊ยบเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ถั่ว, พริก มันฝรั่ง ฟักทอง หัวไชเท้า ผักโขม มันเทศ และหัวผักกาด
ทั้งผักและผลไม้ไม่มี ตัง. อีกครั้ง - หากยังไม่ผ่านการประมวลผลใดๆ
ผลไม้ดิบและปลอดภัยที่สุดคือ:
แอปเปิ้ล แอปริคอต กล้วย แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฝรั่ง แตง เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกด มะเดื่อ กีวี มะนาว ลูกแพร์ ส้ม มะม่วง พีช ส้ม เสาวรส มะละกอ แตงโม สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พลัม สับปะรด.
เนื้อสัตว์ยังไม่มี ตัง. อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงเนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือทอด รวมทั้งระวังซอสด้วย เพราะเกือบทั้งหมดมีกลูเตน แนะนำให้กินเนื้อย่าง ย่าง และปรุงสุก คุณสามารถผสมกับซอสที่ปราศจากกลูเตนหรือแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้
เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมคือ:
เนื้อวัว ไก่ แพะ ห่าน หมู แกะ นกกระทา เป็ด และเนื้อกระต่าย
ผลิตภัณฑ์จากนมเหมาะสำหรับคุณ เนย ชีส (ยกเว้นบลูชีส) ไข่ โยเกิร์ต และนม
และเนื่องจากซีเรียล เช่น ขนมปัง แป้ง ขนมปัง พาสต้า และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ปราศจากกลูเตน คุณจึงสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง ข้าว บัควีท ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ ถั่ว ถั่วเหลือง และมันสำปะหลัง.
