2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไม่ว่าคุณจะถามใคร ไม่ว่าชายชราหรือผู้เยาว์ แครอทสีอะไร ทุกคนจะคิดโดยไม่นึกถึงสิ่งที่เรารู้ - สีส้ม
แม่และยายทุกคนพยายามอย่างหนักเพื่อให้ลูกกินผักที่มีประโยชน์นี้ แต่ไม่มีใครเห็นมันเป็นสีอื่นนอกจากสีส้มหรือสีเหลือง
อันที่จริง น้อยคนนักที่จะรู้ว่าบรรพบุรุษของแครอทสมัยใหม่ ซึ่งพบได้ในทุกครัวเรือน จริงๆ แล้วเป็นสีม่วงที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ภาพวาดที่สร้างขึ้นเมื่อสองพันปีก่อนยุคของเราในวิหารอียิปต์แสดงถึงแครอทสีม่วง ในช่วงวัฒนธรรมโบราณ ชาวโรมันและชาวกรีกใช้แครอทเป็นยา แต่ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ผลการศึกษาล่าสุดยืนยันว่าแครอทสีม่วงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
ในศตวรรษที่ 10 ชาวอัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอิหร่านตอนเหนือปลูกผักสีม่วง ในช่วงต้นศตวรรษที่สิบสาม แครอทพันธุ์ต่างๆ สีขาว สีเขียวและสีราสเบอร์รี่ก็ถูกนำเข้ามาในยุโรป นอกจากนี้ยังมีแครอทสีแดงและสีดำ
แครอทอย่างที่เรารู้จัก มีถิ่นกำเนิดในประเทศเนเธอร์แลนด์ในศตวรรษที่สิบสี่ โดยใช้การกลายพันธุ์ในเมล็ดแครอทสีเหลืองของแอฟริกาเหนือ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำงานมากว่าสองร้อยปีเพื่อให้ได้สีส้มในปัจจุบัน
เรารู้ตั้งแต่สมัยเรียนแล้วว่าสีส้มของแครอทมาจากแคโรทีน เป็นเม็ดสีพืชสีเหลืองส้มที่มีอยู่ในสี่รูปแบบ
ประโยชน์มากที่สุดของเหล่านี้คือเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอริ้วรอยก่อนวัย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและความเสี่ยงของต้อกระจก
ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาชีพที่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางสายตา - ไดรเวอร์หรือผู้ที่ทำงานกับคอมพิวเตอร์เป็นหลัก
