2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กะหล่ำ เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ดู8 ประโยชน์ของการบริโภคดอกกะหล่ำ:
1. มีสารอาหารมากมาย
กะหล่ำดอกมีแคลอรีต่ำมาก แต่มีวิตามินสูง ความจริงก็คือมันมีวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ
ในกะหล่ำดอกดิบ 128 กรัมมี:
- แคลอรี่: 25
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- วิตามินซี: 77% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเค: 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินบี 6: 11% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- กรดโฟลิก: 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- กรดแพนโทธีนิก: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมงกานีส: 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แมกนีเซียม: 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ฟอสฟอรัส: 4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
2. มีไฟเบอร์สูง
รูปถ่าย: Mariana Petrova Ivanova
กะหล่ำดอกประกอบด้วย มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยลดการอักเสบและช่วยย่อยอาหาร อาหารที่มีเส้นใยสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และโรคเบาหวาน
3. แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ glucosinolates และ isothiocyanates ซึ่งแสดงให้เห็นว่าชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
4. สามารถช่วยลดน้ำหนักได้
กะหล่ำดอกมีไฟเบอร์และน้ำสูง อันที่จริงปริมาณน้ำนั้นน่าประทับใจถึง 92% คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
5. อุดมไปด้วยวิตามิน B4 (โคลีน)
โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญที่หลายคนไม่ได้รับ กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยมีโคลีน 45 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 11% ของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้หญิงและ 8% สำหรับผู้ชาย โคลีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย เช่น การรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ การสังเคราะห์ DNA และการรักษาระดับเมตาบอลิซึม และยังป้องกันความเสี่ยงต่อโรคตับ หัวใจ และระบบประสาทอีกด้วย
6. อุดมไปด้วยซัลโฟราเฟน
กะหล่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระซัลโฟราเฟน ซัลโฟราเฟนเป็นสารประกอบพืชที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน
7. ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว
การบริโภคกะหล่ำดอก เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มการบริโภคผักของคุณและปฏิบัติตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และข้าวหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 45 กรัม ซึ่งมากกว่ากะหล่ำดอกถึงเก้าเท่า
8. ง่ายต่อการนำไปใช้กับอาหาร
ง่ายมากที่จะเพิ่มกะหล่ำดอกลงในเมนูของคุณ จะกินแบบดิบ ต้ม ตุ๋น หรืออบก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ และผสมผสานกับอาหารต่างๆ
