2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทำ มันฝรั่งผัดที่สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมตัว วิธีนี้จะทำให้คุณเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอันโอชะที่พวกเขาจะไม่ลืม มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมันฝรั่งผัด แต่โดยทั่วไปแล้ว แนวคิดมาจากการอบชุบด้วยความร้อนในสองวิธี
คุณสามารถทำมันฝรั่งผัดทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ เชฟบางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร
ยิ่งผิวของมันฝรั่งแผ่นใหญ่มากเท่าไหร่ โอกาสที่มันฝรั่งจะกรอบขึ้นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในเรื่องนี้ชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตรเหมาะมากเพราะจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม
หากเปลือกของมันฝรั่งบาง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงแค่ล้างด้วยฟองน้ำ แต่ถ้าเปลือกหนาขึ้น ก็ควรเอามันออกเพื่อทำให้มันฝรั่งอร่อยขึ้น
มันฝรั่งผัด ก่อนอื่นต้องต้มให้นิ่มก่อนแล้วนำไปทอด จึงถูกหุ้มด้วยเปลือกกรุบกรอบแสนอร่อย คุณต้องระมัดระวังในการปรุงอาหารเพราะมันฝรั่งผัดที่สมบูรณ์แบบจะต้องต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุย
คุณสามารถต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก จากนั้นปอกแล้วหั่นเมื่อสุกแล้ว แต่พวกมันก็ยังไม่กระจุย
น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับทำมันฝรั่งผัดที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำมันมะกอก เชฟบางคนแนะนำให้ผัดมันฝรั่งผัดกับไขมันห่าน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มันฝรั่งผัดที่สมบูรณ์แบบจะเสริมด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ
เพื่อเตรียมมันฝรั่งผัดที่สมบูรณ์แบบ พวกเขาจำเป็น: มันฝรั่ง 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: มันฝรั่งถูกตัดตามที่คุณต้องการและต้มในน้ำเค็มประมาณสิบนาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) สะเด็ดน้ำและกลับไปที่หม้อไฟเพื่อตั้งไว้ใต้ฝา 2-3 นาที
เมื่อมันเย็นพอที่จะสัมผัสด้วยมือ ให้อุ่นไขมัน - น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วกระจายมันฝรั่งเป็นส่วนๆ เพื่อให้มีชั้นเดียวในกระทะ เมื่อด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้พลิกกลับและนำออกหลังจากผ่านไป 1-2 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ
