2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Parsnips มีการปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบริเวณโดยรอบตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ เป็นญาติของแครอทและหัวผักกาด ใช้ทั้งเป็นแหล่งของแป้งในสตูว์และซุปและเป็นสารให้ความหวานในของหวานและแม้กระทั่งเป็นวัตถุดิบสำหรับบางอย่างเช่นไวน์ เนื่องจากผักมีน้ำตาลสูง
ในหลายจานที่มีมันฝรั่ง พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยพาร์สนิปได้อย่างง่ายดาย สามารถต้ม ทอด อบ บด ครีมซุป หรือนึ่ง นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด - ขูดหรือหั่นบาง ๆ
ในประเทศของเราพาร์สนิปไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร จะต้องรวมอยู่ในเมนูของเราเนื่องจากจำนวนของคุณสมบัติเพื่อสุขภาพที่มี ผักรากเพียง 100 กรัมเท่านั้นที่มีวิตามินซีและเค 30% ต่อวัน
สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด กระดูกและเหงือก นอกจากนี้พาร์สนิปยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นสำหรับคุณแม่ในอนาคต นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในระดับสูง
หนึ่งในส่วนหลักและส่วนที่ขาดหายไปของอาหารประจำวันของคนสมัยใหม่คือไฟเบอร์ Parsnips มีประมาณ 1/3 ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำของเส้นใยพืช เป็นสารที่ป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ โรคอ้วนและโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมความอยากอาหารและน้ำหนัก อิ่มตัวและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
Parsnip ส่งเสริมการย่อยอาหารและการพัฒนาของลำไส้ นอกจากนี้ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้ผักในการรักษาไตและระบบทางเดินปัสสาวะความดันโลหิตสูงหลอดลมอักเสบและโรคโลหิตจาง สาเหตุหลักมาจากคุณสมบัติขับปัสสาวะและขยายหลอดเลือด ถือเป็นยาโป๊
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพาร์สนิปมีสารเคมีที่สามารถทำลายเซลล์เนื้องอกที่ก่อตัวในลำไส้ใหญ่ได้ คนอื่นพิสูจน์ว่ามีสารที่ยับยั้งการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับภาวะภูมิต้านทานผิดปกติและอาการแพ้ต่างๆ
ในสภาพดิบเช่นเดียวกับในรูปของสารสกัด สารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าบางชนิดสกัดจากพาร์สนิป เช่น ฟาลคารินอลและพานาซิดิออล ฟอลคารินอลได้รับการแสดงเพื่อชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระที่ค้นพบ นอกจากต้านมะเร็งแล้ว ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อราและต้านการอักเสบอีกด้วย
