อาหารเพื่อลดความเครียดออกซิเดชัน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารประกอบที่ผลิตขึ้นในร่างกายและบรรจุอยู่ในต่างๆ อาหาร. ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่อาจเป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

เมื่ออนุมูลอิสระสะสมจะทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่า ความเครียดออกซิเดชัน. ภาวะนี้สามารถทำลาย DNA และโครงสร้างที่สำคัญอื่นๆ ในเซลล์ของคุณได้

น่าเสียดาย, ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเรื้อรัง อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้ เพื่อต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้

ตรวจสอบ 5 อาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ประสบความสำเร็จ ลดความเครียดออกซิเดชัน.

ช็อคโกแลตสีดำ

ดาร์กชอคโกแลตเข้มข้นมาก ประกอบด้วยโกโก้มากกว่าช็อกโกแลตทั่วไป รวมทั้งแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 15 มิลลิโมลต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ เช่น การอักเสบน้อยลงและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

พีแคน (อเมริกันวอลนัท)

พีแคนเป็นวอลนัทชนิดหนึ่งจากเม็กซิโกและอเมริกาใต้ เป็นแหล่งที่ดีของไขมันและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ถั่วพีแคนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 10.6 มิลลิโมลต่อ 100 กรัม การบริโภคของพวกเขาสามารถช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด แม้ว่าพีแคนจะเป็นแหล่งไขมันที่ดี แต่ก็มีแคลอรีสูง ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

บลูเบอร์รี่

แม้ว่าแคลอรีจะต่ำ แต่บลูเบอร์รี่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 9.2 mmol ต่อ 100 กรัม จากการศึกษาพบว่าบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุดเมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่นๆ พวกมันอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและชะลอการทำงานของสมองที่ลดลงตามอายุ

เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 5.4 mmol ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน ซึ่งทำให้พวกมันมีสีแดง สารที่มีแอนโธไซยานินสูงกว่าจะมีสีแดงที่สว่างกว่ามาก

โกจิเบอร์รี่

โกจิเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของการแพทย์แผนจีนมานานกว่า 2,000 ปี มักเรียกกันว่า สุดยอดอาหาร เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ โกจิเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ 4.3 มิลลิโมลต่อ 100 กรัม ทารกในครรภ์มักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง ยังช่วยต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยของผิวได้อีกด้วย