2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
องุ่น ได้รับการปลูกฝังมานับพันปีและได้รับการยกย่องจากอารยธรรมโบราณหลายแห่งว่าใช้ในการผลิตไวน์
องุ่นมีหลายประเภท ได้แก่ พันธุ์เขียว แดง ดำ เหลือง และชมพู ผลไม้นี้ปลูกในสภาพอากาศอบอุ่นทั่วโลก รวมทั้งยุโรปตอนใต้ แอฟริกา ออสเตรเลีย และอเมริกาเหนือและใต้
องุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
องุ่นบ้านเรา และอากาศของเราเป็นที่สุด ดีต่อการบริโภค และการประมวลผลในช่วงฤดูใบไม้ร่วงของเดือนกันยายน ตุลาคม และต้นเดือนพฤศจิกายน แล้วจึงหวานที่สุด อุดมไปด้วยสารและวิตามิน C และ K
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยและสามารถทดแทนของว่างประจำวันได้เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ดีที่สุดแล้ว องุ่นที่ควรบริโภค ก่อนอาหารหลักอย่างน้อย 15 นาทีเหมือนคนอื่นๆ ผลไม้
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบในพืช ช่วยซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
องุ่น มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจำนวนมาก อันที่จริง มีการระบุสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์มากกว่า 1,600 ชนิดในผลไม้ชนิดนี้
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ใน เปลือกและเมล็ดองุ่น. ด้วยเหตุนี้ การวิจัยเกี่ยวกับองุ่นส่วนใหญ่จึงใช้สารสกัดจากเมล็ดพืชหรือผิวหนัง
องุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเนื่องจากแอนโธไซยานินที่ให้สี สารต้านอนุมูลอิสระในองุ่น ยังคงมีอยู่แม้หลังจากการหมักซึ่งเป็นสาเหตุที่ไวน์แดงยังมีสารเหล่านี้อยู่สูง
หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้นี้คือ resveratrol ซึ่งจัดเป็นโพลีฟีนอล
มีการศึกษาวิจัยมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ซึ่งแสดงให้เห็นว่า resveratrol ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดน้ำตาลในเลือด และป้องกันการเกิดมะเร็ง
องุ่นยังมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน เควอซิติน ลูทีน ไลโคปีน และกรดเอลลาจิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังเช่นกัน นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองุ่นที่มีส่วนผสมสามารถป้องกันมะเร็งและการก่อตัวบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจลดความดันโลหิตเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
อาหารองุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทาน resveratrol ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยให้สุขภาพกระดูก ความจำ และอารมณ์ดีขึ้น
องุ่น มีข้อเสียแน่นอน การบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และปัญหาในกระเพาะอาหาร เพราะทั้งเปลือก เมล็ดพืช และน้ำผลไม้มีประโยชน์ ความเป็นกรดและน้ำตาลอาจทำให้คุณไม่สบาย
สำหรับการที่ กินองุ่น ในปริมาณที่พอเหมาะ ตราบใดที่มันอร่อยและมีประโยชน์ ปริมาณองุ่นที่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำในแต่ละวันคือองุ่น 300 กรัมหนึ่งแก้ว
