2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฟองน้ำกิ้งก่า (Laccaria laccata) เป็นสายพันธุ์ Basidiomycete ที่เหมาะสำหรับการบริโภค จัดจำหน่ายส่วนใหญ่ในอเมริกาเหนือและยุโรป นอกจากนี้ยังพบในเม็กซิโกและคอสตาริกา จัดอยู่ในสกุล Laccaria และวงศ์ Hydnangiaceae
ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่าตัวหลอกลวงและแลคคาเรีย ในฝรั่งเศส เรียกว่า ลัคแซร์ ลาเก้ และในเยอรมนี เรียกว่า เรอทลิเช ลัคทริชเทอร์ลิ่ง และ โรเต ลัคพิลซ์ ในรัสเซียเห็ดกิ้งก่าเรียกว่า Lakovitsa lakovaya
ฟองน้ำกิ้งก่ามีคุณสมบัติภายนอกที่ทำให้สังเกตได้ง่าย ประการแรก รูปร่างของ Google นั้นน่าประทับใจ - เป็นครึ่งวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของมันมักจะสูงถึงหกเซนติเมตร เช่นเดียวกับสปีชีส์อื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไปวงสวิงจะขยายออกและเกือบจะแบนราบ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของ Laccaria laccata ก็คือเมื่ออายุมากขึ้นตรงกลางหมวกแล้วจะมีบางอย่างที่เหมือนจมอยู่ภายใน
ฟองน้ำส่วนนี้มีสีชมพูถึงน้ำตาล มีตัวอย่างสีออกแดงและเป็นสนิม บางตัวก็มีสีม่วง ในเห็ดเล็กพื้นผิวเรียบและเปลือยเปล่าและในผู้ใหญ่จะถูกปกคลุมด้วยเกล็ด ตอนแรกขอบของ ฟองน้ำกิ้งก่า พับไปในทิศทางของตอไม้ แต่ภายหลังลุกขึ้นยืน
Laccaria laccata มีเนื้อบางและนุ่ม นอกจากนี้ยังยืดหยุ่นและฉ่ำ มันถูกทาสีในโทนสีเดียวกับฮูด เนื้อมีรสชาติที่ถูกใจ มีกลิ่นหอมของเห็ดเย้ายวน ทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร
ในฟองน้ำชนิดนี้ แผ่นเปลือกโลกไม่หนาแน่นเป็นพิเศษ พวกมันมีความหนาและหลังจากที่สปอร์สุกเต็มที่แล้วจะมีคราบแป้งสะสมอยู่ สำหรับสปอร์ของเชื้อรากิ้งก่านั้นมีลักษณะกลมมนพร้อมกับการก่อตัวคล้ายหนาม
พวกมันถูกปกคลุมด้วยเรณูสปอร์สีขาว ตอไม้ลัคคาเรียแลกคาตาสูงระหว่างห้าถึงสิบเซนติเมตร มีรูปทรงทรงกระบอกและทาสีด้วยสีเดียวกับฝาของฟองน้ำแต่ละอัน ตอไม้มีเนื้อแน่นมีเนื้อแข็ง มีพื้นผิวเป็นเส้นใย
เก็บฟองน้ำกิ้งก่า
การเก็บเห็ดเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นที่สร้างความสุขให้กับคนเก็บเห็ด แต่อย่าลืมว่าควรทำเฉพาะต่อหน้าผู้ชื่นชอบเห็ดเท่านั้น มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะฉีกเชื้อราที่กินไม่ได้ออกซึ่งอาจนำไปสู่ผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรง
หากคุณมั่นใจในทักษะของคุณ คุณสามารถไปค้นหา. ได้อย่างปลอดภัย ฟองน้ำกิ้งก่า. เชื้อราที่มีประสบการณ์จะทราบได้ทันทีว่าพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสนตลอดจนในป่าเบญจพรรณ
ควรหาเป็นส่วนใหญ่ในหมู่พุ่มไม้ แต่เป็นไปได้ที่จะมีตัวอย่างของสายพันธุ์ในทุ่งหญ้าเขียวขจีหรือทุ่งหญ้าป่า ควรตรวจสอบการปรากฏตัวของ Laccaria laccata ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ลักษณะของเห็ดชนิดนี้คือจะเปลี่ยนสีตามสภาพอากาศ
อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของแผ่นไม้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เป็นที่ยอมรับว่าเป็นจุดเด่นของ ฟองน้ำกิ้งก่า. เชื้อรากิ้งก่าอเมทิสต์ / Laccaria amethystina / หรือที่เรียกว่าเชื้อราสีม่วงและอเมทิสต์นั้นแพร่หลายในบัลแกเรียเช่นกัน
ตาที่ไม่มีประสบการณ์อาจทำให้เห็ดทั้งสองสับสน อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดแบบเก่ารู้ว่าฟองน้ำกิ้งก่าอเมทิสต์นั้นแตกต่างกันในสีม่วงของโคกของมัน ละอองเรณูของลาแมล ตอ และสปอร์ของมันถูกระบายสีในสีเดียวกัน มิฉะนั้นฟองน้ำกิ้งก่าอเมทิสต์เหมาะสำหรับการบริโภค
การทำเห็ดกิ้งก่า
ฟองน้ำกิ้งก่า เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จแม้จะมีขนาดเล็ก มีอยู่ในเมนูของชาวโออาซากา เม็กซิโก ตามธรรมเนียม เหมาะสำหรับทำอาหาร อบ ทอด หมัก สามารถเตรียมคนเดียวหรือรวมกับผักใบเขียว: ผักขม, ตำแย, ตำแย, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ
รวมกับเห็ดชนิดอื่นๆสามารถใช้ในริซอตโต้ พาสต้า สลัด ซอส ซุป ของว่าง ปาเต หม้อปรุงอาหารได้หลายชนิด เห็ดกิ้งก่าจะนุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อดูดซึมจากครีมหรือเนยละลาย ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด น้ำมะนาว พริกไทยดำ ปาปริก้า ยี่หร่า เดเวซิล โหระพา มาจอแรมและอื่น ๆ
ประโยชน์ของฟองน้ำกิ้งก่า
การกิน ฟองน้ำกิ้งก่า มันส่งผลดีต่อเราด้วยเหตุผลหลายประการ เป็นแหล่งของวิตามินกลุ่ม B ซึ่งการบริโภคจะส่งผลดีต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ฟองน้ำกิ้งก่ายังมีวิตามินดีซึ่งเรารู้ว่ามีความสำคัญต่อความแข็งแรงของกระดูก ส่วนใหญ่ได้มาจากแสงแดด แต่เมื่อเราไม่มีเวลาตากแดดนานพอ ทางที่ดีควรนำผ่านอาหาร
การบริโภควิตามินดีนอกจากจะดูแลกระดูก เล็บ และเส้นผมแล้ว ยังป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วย จาก ฟองน้ำกิ้งก่า เราสามารถรับวิตามินอีได้ในปริมาณหนึ่ง ซึ่งมีประโยชน์เพราะช่วยป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ดูแลผิวพรรณให้มีสุขภาพดีและสวยงาม และป้องกันมะเร็งบางชนิด
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักหรือต้องทำงานหนัก นักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อว่าการบริโภควิตามินอีช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ที่ร้ายกาจได้
