ฤดูหนาวเร่งด่วน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ฤดูหนาวเร่งด่วน (Flammulina velutipes) เป็นเชื้อราที่กินได้ในวงศ์ Physalacriaceae แพร่หลายในยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ ในประเทศของเราสายพันธุ์นี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Zimnenka

ในรัสเซียเรียกว่าเห็ดฤดูหนาวและสายน้ำผึ้งฤดูหนาวในฝรั่งเศสเรียกว่า Collybie a pied veloute และในเยอรมนี - Samtfussrubling ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่าก้านกำมะหยี่

ในญี่ปุ่น รูปแบบการเพาะปลูกของสายพันธุ์นี้เติบโตในโรงเรือน มันถูกเรียกว่าเอโนะคิทาเกะและค่อนข้างแตกต่างจากพันธุ์ป่า เมื่อเติบโตโดยไม่ได้สัมผัสกับแสงแดด ก็จะทาสีขาว ความแตกต่างอีกอย่างคือกระจุกมีรูปทรงกระบอกเนื่องจากภาชนะที่ปลูก

ความเร่งรีบในฤดูหนาว สามารถรับรู้ได้ง่าย มีหมวกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลซึ่งเริ่มแรกเป็นรูประฆัง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะแบนและมีปลายนูนเล็กน้อย มีพื้นผิวเรียบและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสิบเซนติเมตร

แผ่นของตอไม้ฤดูหนาวมีสีส้มหรือสีขาว บางส่วนเป็นอิสระและบางส่วนถูกหลอมรวมกับตอไม้ ตอของ Flammulina velutipes มีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีความบางและเหนียว โดดเด่นด้วยพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม

ฐานค่อนข้างมืด แต่เมื่อเข้าใกล้ Google สีของมันก็เริ่มเข้าใกล้เธอ มีความสูงประมาณ 10 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของมันถึง 1 เซนติเมตร ละอองเรณูสปอร์ของเชื้อรานี้มีสีขาวครีม ส่วนเนื้อของ ฤดูหนาวเร่งด่วน ที่จุดเริ่มต้นจะเปราะบางและบางเป็นสีชมพู เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นเรื่องยาก มันมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

การรวบรวมและการเก็บรักษาพุ่มไม้ฤดูหนาว

ความเร่งรีบในฤดูหนาว พัฒนาได้สำเร็จในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและสามารถพบได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นหลัก ในบัลแกเรียพบสัตว์ชนิดนี้มากที่สุดในภาคเหนือของประเทศและในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้

มองหาส่วนใหญ่บนไม้ที่มีชีวิตหรือเน่าเปื่อยในป่าผลัดใบ โดยปกติเห็ดหลายชนิดจะมีลักษณะเป็นช่อ นอกจากนี้ยังพบได้บนไม้ผล ไม่ค่อยพบเห็นบนต้นสน

ควรเก็บพุ่มไม้ฤดูหนาวจากเชื้อราที่มีประสบการณ์เท่านั้นเนื่องจากอาจสับสนกับไม้เลื้อยพิษ (Galerina Marginata) แกลลอรี่พิษเป็นเชื้อราขนาดเล็กซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราได้มาก มีเพียงร่างกายที่ติดผลเพียงไม่กี่โหลเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงในเด็ก เหตุผลก็คือเนื้อของมันมีสารพิษ

แกลเลอรี่ที่เป็นพิษเช่นพุ่มไม้ฤดูหนาวเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะแยกแยะพวกเขาได้ทันทีโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแกลเลอรี่ที่เป็นพิษนั้นมีนิ้วที่มีรูปร่างชัดเจนอยู่บนตอของมัน การก่อตัวดังกล่าวไม่พบในคู่แฝดของเธอ

มีเห็ดชนิดอื่นๆ ที่อาจทำให้คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เข้าใจผิดได้ เหล่านี้คือ Armillaria mellea หรือที่รู้จักในชื่อ Common Pinscher, Kuehneromyces mutabilis (Prickly Prickly Pear) และ Poisonous Punch (Hypholoma fasciculare) พวกเขาเข้าใจผิดเพราะการพัฒนาบนไม้

อย่างอื่นในแง่ของความทนทานหลังการปลด ฤดูหนาวเร่งด่วน เหนือกว่าสายพันธุ์อื่นๆ สามารถคงความสดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ตราบเท่าที่เก็บไว้ในตู้เย็น

ทำอาหารในฤดูหนาว

สควอชฤดูหนาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับการอบเช่นเดียวกับการทอดและปิ้งขนมปัง มันถูกใช้ในซุป, อาหารจานร้อน, ไม้เสียบ, จานปลา, สลัด, ซูชิ, ม้วน, หม้อปรุงอาหาร, สตูว์, ริซอตโต้กับผักและอื่น ๆ อีกมากมาย อุปสรรค์ในฤดูหนาวค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ฟองน้ำทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปอบชุบด้วยความร้อนและพร้อมใช้ในเวลาไม่นาน

ประโยชน์ของอุปสรรค์หน้าหนาว

ความเร่งรีบในฤดูหนาว มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1 วิตามิน B2 และวิตามิน B3เห็ดชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และอื่นๆ พวกเขาได้รับการแสดงเพื่อช่วยต่อสู้กับความเครียดและความเหนื่อยล้า

นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีความสามารถในการจัดการกับโรคมะเร็งบางชนิด การบริโภคบัตเตอร์เบอร์ในฤดูหนาวช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

นักโภชนาการกล่าวว่าเห็ดมีประโยชน์เพราะสามารถช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ บัตเตอร์เบอร์ฤดูหนาวใช้ในการผลิตน้ำมันบางชนิด ซึ่งให้ผลที่ผ่อนคลายและให้พลังงาน

ยาพื้นบ้านกับความร้อนในฤดูหนาว

ในการแพทย์พื้นบ้านตะวันออก แนะนำให้รับประทาน ฤดูหนาวเร่งด่วน เพื่อเป็นการป้องกันมะเร็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ควรต้มสตูว์ฤดูหนาวที่ต้มครึ่งถ้วยทุกวันและไม่ควรปรุงรส หลักสูตรนี้จัดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นให้พักเจ็ดวันและทำซ้ำขั้นตอน

จากนั้นดื่มทิงเจอร์พุ่มไม้ฤดูหนาวเป็นเวลาหนึ่งเดือน มันถูกเตรียมโดยการเทหมวกบรั่นดีบนเห็ดเล็ก (อัตราส่วน 1: 5) แล้ววางลงในขวดแก้วในที่มืดและเย็น

พวกเขาต้องอยู่อย่างนั้นเป็นเวลาสองสัปดาห์ การแช่จะถูกกรอง ใช้ 2 ช้อนชา ละลายในน้ำต้มอุ่น 1/2 ช้อนชา ของเหลวถูกนำมาสามหรือสี่ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร