2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ที่บ้านคุณสามารถทำคอทเทจชีสซึ่งจะอร่อยกว่าในร้านมาก หากคุณใช้นมโฮมเมดจากผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว นมเปรี้ยวจะข้นและอ้วนขึ้น และหากคุณใช้นมพาสเจอร์ไรส์ นมก็จะนุ่มขึ้น
เทนมสดสามลิตรลงในขวดขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้นมถูกแสงโดยตรง
วางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากสองหรือสามวัน นมจะถูกตัดและหางนมจะถูกปล่อยออกมา ในนม ช่องแนวตั้งเกิดจากฟองอากาศที่ลอยขึ้นด้านบน
ใส่นมพร่องมันเนยในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที คนอย่างระมัดระวังและตรวจสอบว่าอุ่นเล็กน้อย ถ้าตรงกลางยังเย็นอยู่ ให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที
เต้าหู้ไม่ควรร้อนเกินไปเพราะจะทำให้แข็งเกินไป มวลจะเย็นตัวลงและแบ่งเป็นชั้นหนาของคอทเทจชีสด้านบนและด้านล่างของหางนม เซรั่มจะไม่ถูกทิ้งเพราะสามารถใช้กับมาสก์ผมที่มีประโยชน์มากมาย
ในการระบายนมเปรี้ยวออกจากหางนม ให้ใส่ทุกอย่างลงในหม้อที่คลุมด้วยผ้าสะอาดซึ่งผูกและแขวนไว้บนภาชนะเพื่อเก็บหางนม เมื่อหางนมหยุดไหล นมเปรี้ยวก็พร้อม
นมสามารถเปลี่ยนเป็นคอทเทจชีสในหนึ่งวัน ใช้นมสองลิตรซึ่งเทลงในกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนนมเปรี้ยว วันเดียวข้ามนม เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมสองช้อนโต๊ะ
หม้อนมพร่องมันเนยวางในหม้อขนาดใหญ่และเติมระยะห่างระหว่างกันด้วยน้ำ ใส่ความร้อนต่ำและหลังจากต้มน้ำแล้วมวลหนาแยกออกจากขอบกระทะและของเหลวสีเหลืองจะปรากฏขึ้น
นำหม้อออกทันที นำหม้อที่เล็กกว่าออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เททุกอย่างลงในผ้าก๊อซชิ้นใหญ่แล้วมัดให้สะเด็ดน้ำ
