กรีนชีส

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กรีนชีส เป็นแม่พิมพ์ชีสชนิดหนึ่งที่ได้จากเทคโนโลยีพิเศษ ชีสดังกล่าวผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และอังกฤษ ในประเทศของเรามีชีสสีเขียวชื่อ Cherni Vit ซึ่งผลิตในหมู่บ้านที่มีชื่อเดียวกันใน Teteven เท่านั้น การดำรงอยู่ของมันได้ถูกลืมไปหลายปีแล้ว แต่ในที่สุดดาวของมันก็เพิ่มขึ้นในที่สุด กรีนชีสเป็นชีสหมักสีขาวหลากหลายชนิด ซึ่งเป็นชีสที่ขึ้นราเพียงชนิดเดียวบนคาบสมุทรบอลข่าน

ประวัติของชีสสีเขียว

ประวัติของ ชีสสีเขียว เริ่มมีการเขียนขึ้นเมื่อหลายปีก่อน เมื่อมีการเลี้ยงแกะฝูงใหญ่ในเทือกเขาบอลข่าน อันที่จริงที่มาของชีสนั้นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่น ในสมัยนั้น คนเลี้ยงแกะมักจะทำชีสในขณะที่เลี้ยงแกะบนทุ่งหญ้าบนภูเขาอันเขียวชอุ่ม

พวกเขาทิ้งมันไว้ในกระถางไม้ซึ่งไม่หนาแน่นและด้วยเหตุนี้น้ำเกลือจึงสามารถระบายออกได้ สิ่งนี้ทำให้ชีสไม่มีของเหลว ไม่นานก่อนต้นฤดูใบไม้ร่วง คนเลี้ยงแกะนำเนยแข็งมาที่หมู่บ้าน ซึ่งเก็บชีสไว้ในห้องใต้ดินที่มีความชื้นสูง ซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 10 องศา เมื่อเปิดภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จากนมชีสจะขึ้นราสีเขียว ได้มาจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างชีสกับอากาศชื้นและเย็น

ดังนั้นโดยบังเอิญชาวบัลแกเรียที่ไม่เหมือนใครจึงปรากฏตัวขึ้น ชีสสีเขียว. ในตอนแรกชาวบัลแกเรียมองว่าไม่ไว้วางใจเนื่องจากถือว่าไม่เหมาะสม ในขณะที่มันหายไป แต่ในปี 2550 องค์กรระหว่างประเทศค้นพบอีกครั้งและเริ่มเชิดชูประเทศที่ฟอรัมและนิทรรศการ

เมื่อแปดปีที่แล้ว มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์นมที่แปลกประหลาดของบัลแกเรียในนิทรรศการสำคัญในเมือง Bra ของอิตาลี ที่นั่น กรีนชีสสามารถดึงดูดสายตาได้อย่างรวดเร็วและได้รับการยกย่องจากคณะลูกขุน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จึงสร้างความประทับใจให้ชาวอิตาลีที่เดินตามรอยเท้า นี่คือวิธีที่พวกเขาพบตัวเองในบัลแกเรียและแม่นยำยิ่งขึ้นในหมู่บ้าน Cherni Vit

การผลิตชีสสีเขียว

กรีนชีส ใน Cherni Vit มีความโดดเด่นด้วยราอันสูงส่งซึ่งปรากฏค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ในการผลิตชีสจำนวนมาก กระบวนการเหล่านี้เกิดจากการปลอมแปลง แม่พิมพ์ชีสสีเขียวปรากฏในกระถางไม้ที่คนเลี้ยงแกะเก็บผลิตภัณฑ์นม ในทางกลับกัน ลักษณะภูมิอากาศของหุบเขา Black Vit มีบทบาทสำคัญในการผลิตชีส

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนก็ส่งผลต่อเคสเช่นกัน เพื่อรับสิทธิพิเศษ ชีสสีเขียว อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีนมชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ นั่นคือ นมจากแกะ Teteven ซึ่งสร้างขึ้นจากการคัดเลือกโดยชาวบ้าน กรีนชีสเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่สุกในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้รสชาติจะเปลี่ยนไป

ลักษณะของกรีนชีส

กรีนชีส มีความเหนียวนุ่มและละเอียดอ่อนเนื่องจากนมทั้งตัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งเตรียมไว้ มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้นสามารถสัมผัสได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด กลิ่นของมันแรงและเป็นดิน อันที่จริงแล้วทุกคนที่ได้ลิ้มลองจะบอกว่าเป็นชีสที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาเคยลิ้มลองมา มีลักษณะเป็นราสีเขียวซึ่งทำให้ดูน่าสนใจอย่างยิ่ง ด้วยคุณสมบัติที่ไม่อาจโต้แย้งได้เหล่านี้ ทำให้สามารถจัดอันดับชีสที่น่าประทับใจที่สุดในทวีปได้อย่างภาคภูมิใจ

ปรุงด้วยชีสสีเขียว

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชีสสีเขียวทำให้เหมาะสำหรับสูตรอาหารต่างๆ ตามที่คนไม่กี่คนที่สามารถเพลิดเพลินกับมันได้มันสามารถนำมารวมกับผักใบและถั่วได้ สามารถให้ทั้งรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยทำได้โดยการฉีดพ่นน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ปรากฎว่าการผสมผสานกับช็อกโกแลตนั้นประสบความสำเร็จและน่าจดจำอย่างมาก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของความเป็นไปได้มากมายที่เปิดเผยก่อนชีสบัลแกเรียอันน่าทึ่ง

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ กับสูตรที่ไม่ธรรมดาของเรา ชีสสีเขียว:

สินค้าจำเป็น: กรีนชีส 150 กรัม น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูด 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม: ตัดชีสสีเขียวเป็นก้อน อุ่นน้ำผึ้งแล้วเทลงบนชีส โรยทุกอย่างด้วยขุยมะพร้าวพร้อมเสิร์ฟ

การเก็บรักษาชีสสีเขียว

ประวัติของ ชีสสีเขียว มันเริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว แต่ชะตากรรมของมันยังไม่ชัดเจนนัก ขณะนี้ปลูกได้เฉพาะในแต่ละครัวเรือนเนื่องจากไม่สามารถนำไปผลิตเป็นจำนวนมากได้เนื่องจากอุปสรรคด้านการบริหาร นี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อผลิตภัณฑ์และอาจสูญหายได้ตลอดไป ชีสสีเขียวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมประจำชาติของเรา แต่ในขณะนี้ไม่สามารถขายในตลาดได้เนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่กำหนดโดยบรัสเซลส์

อุปสรรคอีกประการหนึ่งคือ ภายใต้กฎหมายของยุโรป ผลิตภัณฑ์สามารถจดทะเบียนเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นมีอยู่ในเครือข่ายการค้าของประเทศนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 25 ปี อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านไม่สิ้นหวังและอย่าหยุดเชื่อว่าสักวันหนึ่งมันจะได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและจะสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่หมู่บ้านได้ ซึ่งจะทำให้การดำรงชีพของผู้คนเพิ่มขึ้น